Evde Kolay Çıtır Baklava Tarifi

(1 oy, ortalama: 5 / 5)

Semra Demirbağ

Kaç Kişilik: 10-12 Hazırlık: 30dk Pişirme: 1 saat 30dk Toplam: 2 saat

Evde Kolay Çıtır Baklava Tarifi için Malzemeler

hamuru için;

5 su bardağı+1 yemek kaşığı un
1 çay bardağı su
2 adet yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı süt
yarım çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı üzüm sirkesi

şerbeti için;

6 su bardağı su
5.5 su bardağı tozşeker
çeyrek limon

üzeri yağı için;

250 gr tereyağ
1 su bardağından 1 parmak eksik sıvıyağ

açmak için;

nişasta
300 gr mısır nişasta kullandım

arasına serpmek için;

600 gr ceviz içi

Evde Kolay Çıtır Baklava Nasıl Yapılır?

Baklava hamuru için un hariç diğer malzemeleri kase içine alıp karıştırın. Karışan malzemelere kontrollü şekilde un ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlayın.
Hamuru eşit 18 beze haline getirip bezeleri bir tepsi üzerine alın. Buzdolabı poşeti ile bezeleri kapatıp 1 saat buzdolabında dinlendirin. Tatlının şerbeti için su ile şekeri tencereye alın.
Şeker eriyene kadar ocakta karıştırın. Kaynamaya başlayınca şerbetin içine limonu sıkın ve orta ateşe getirip yarım saat kaynatın. Şerbeti ocak üzerinden alıp soğumaya bırakın.
Dinlenen bezeleri pasta tabağı büyüklüğünde açıp aralarına nişasta serperek ikili grup olarak üst üste yerleştirin. Hamurları tepsiye alıp üzerlerini örtün ve yarım saat dinlendirin.
Bezeleri aralarına nişasta serperek üçlü gruplar halinde tepsiden büyükçe açın. Dokuz tanesini tepsiye yerleştirin. Kullanacağınız ceviz içi karışımını yufkaların üzerine serpin.
Kalan dokuz bezeyi de aynı şekilde hazırlayıp tepsiye yerleştirin. Baklavayı istediğiniz büyüklükte dilimlere ayırın. Üzeri için tereyağını eritip sıvıyağ ile karıştırın ve tatlının üzerine dökün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırına baklavayı verin. Üzeri pembeleşmeye başlayınca 160 dereceye düşürün. Toplam 1 saat 30 dakika pişirip fırından çıkarın. Tatlının ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyin.
Tatlı sıcak, şerbet soğukken birleştirip 3-4 saat baklavayı dinlendirin.