Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Elifin Mutfağı

Hanım Göbeği Tatlısı Tarifi için Malzemeler

• 2 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı limon suyu

• 2 su bardağ su
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 fiske tuz
• 2 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı irmik
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya
• 3 adet yumurta

Hanım Göbeği Tatlısı Nasıl Yapılır?

1. Tatlının ilk olarak şerbetini hazırlayın. Şerbet için uygun büyüklükte bir tencere içine toz şeker ve suyu alın. Üzerine limon suyunu sıkıp ocak üzerine alın. Şeker eriyene kadar karıştırın.
2. Şerbet kaynamaya başlayınca ocağın altını orta ateşe getirin. Yaklaşık 10 dakika şerbeti kaynatıp ocak üzerinden alın ve soğumaya bırakın. Şerbet soğurken tatlının hamurunu hazırlayın.
3. Tatlının hamuru için bir tavaya su, sıvı yağ ve tuzu alıp karıştırın. Tavayı ocak üzerine alıp tuzu eritin. Sonrasında üzerine unu ekleyin. Unu karıştırarak yaklaşık 2-3 dakika kısık ateşte kavurun.
4. Süre sonunda hamur haline gelen karışımı ocaktan alıp tamamen soğumasını bekleyin. Soğuyan hamur karışımına irmik, nişasta ve vanilyayı ekleyip yoğurmaya başlayın. Hamurda kullanacağınız yumurtaları teker teker ekleyin.
5. Her yumurtayı ekledikten sonra hamuru güzelce yoğurun. En son ele yapışan kıvamlı bir hamur elde edin. Hamura şekil verirken ele yapışmaması için bir kase içine biraz sıvı yağ alın. Elinizi yağlayın ve hamurdan parça koparın.
6. Ceviz büyüklüğündeki parçayı elinizle yuvarlayın. Ardından ortasına bir delik açın. Tüm hamuru aynı şekilde hazırlayın. Geniş bir tavanın yarısına gelecek kadar sıvı yağı içine alın. Ocak üzerine almadan tatlıları tavaya alın.
7. İçindeki tatlılar bulunan tavayı ocak üzerine alın. Orta her iki tarafını nar gibi kızartın. Tatlıları kevgir ile yağlarını süzdürerek tavadan alıp soğuk şerbetin içine atın. Şerbeti çekene kadar 6-7 dakika içinde bekletin.
8. Bu sırada kalan tatlıları pişirmekden önce tavayı ocak üzerinden alıp içindeki yağın ılımasını bekleyin. Yağ ılıdıktan sonra kalan hamurları aynı şekilde pişirin. Pişen tatlıları da yeniden şerbetleyip servis için hazırlayın.
9. Tatlıları servis ederken isterseniz üzerine toz antep fıstığı serperek de servisini yapabilirsiniz.

Hanım Göbeği Tatlısı Tarifi için Videolu Anlatım