Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Alev Türken

Kapya Biberli Patlıcanlı Sos Tarifi için Malzemeler

• 5 kilo kapya biberi
• 1,5 kilo patlıcan
• 2 kilo domates
• 250 gram acı biber (jalepone biber kullandım kıl biberi veya arnavut biberi de kullanabilirsiniz)
• 3 baş sarımsak
• 1 su bardağı üzüm sirkesi ( elma sirkesi de kullanabilirsiniz )
• yarım su bardağı zeytinyağı (sıvı yağ da kullanabilirsiniz)
• 1 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı kaya tuzu

Kapya Biberli Patlıcanlı Sos Nasıl Yapılır?

1. Sos için gerekli olan sebzeleri güzelce yıkayın.
2. Biberleri pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizip 200 derece fırında 20 dakika kadar pişirin.
3. Kabuklarının çabuk soyulması için közlenen biberleri tepsiye alıp poşet içine alın.
4. Buhar sayesinde daha kolay kabukları soyulacaktır.
5. Patlıcan ve domatesleri de aynı şekilde közleyip hazırlayın.
6. İsterseniz mangalda da közleme işlemini yapabilirsiniz.
7. Közlenen sebzeleri soyup küçük küçük doğrayın.
8. Sebzeleri hazırladıktan sonra sarımsak ile acı biberleri yıkayıp robotta çekin.
9. Çok ince olmayacak şekilde hazırlamanız yeterli olacaktır.
10. Malzemeleri büyük bir tencere içine alın.
11. Üzerine sirke, zeytinyağı, toz şeker ve kaya tuzunu ekleyip karıştırın.
12. Ocağın altını yüksek derecede açın.
13. Sos kaynamaya başladıktan sonra bir 10 dakika kadar daha kaynatın.
14. Tencerenin ağzı açık olarak pişirmeye dikkat edin.
15. Hazırladığınız sosu cam kavanozlara sıcakken paylaştırın.
16. Kapaklarını kapatıp ters olarak çevirin.
17. Tamamen kapağın kapanması için kavanozları ters olarak geniş bir tencere içine alın.
18. Üzerine kaynar su ekleyip 5 dakika boyunca kaynatın.
19. Sonrasında sıcakken kavanozların kapaklarını sıkılaştırın.
20. 1 gün kavanozları ters olarak bekletin.
21. Sonrasında düzünü çevirip buzdolabında saklayabilirsiniz.
22. Eğer tersken kavanozlarda sızma var ise hemen o gün açıp tüketin, aksi halde bozulma olacaktır.

Kapya Biberli Patlıcanlı Sos Tarifi için Videolu Anlatım