Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Çiçekli Mutfağım

Kapya Biberli Yağlı Biber Turşusu Tarifi için Malzemeler

• 4 kg kapya biber
• 2 bardak zeytin yağı
• 2 bardak su
• 2 bardak sirke
• 3 yemek kaşığı dolusu kaya tuzu
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 demet maydonoz
• 1 veya 2 baş sarımsak

Kapya Biberli Yağlı Biber Turşusu Nasıl Yapılır?

1. Tarif için kullanacağınız biberleri bol suda güzelce yıkayıp suyunu süzün. Biberlerin baş kısımları ve içlerindeki çekirdekleri çıkarın. Ardından çok iri yada çok küçük olmayacak şekilde küp küp doğrayın.
2. Bütün biberleri aynı şekilde hazırlayıp geniş ve derin bir tepsi içine alın. Maydanozları ayıklayıp temizleyin ve ince ince kıyın. Sarımsakların kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın.
3. Derin ve geniş bir tencere içine su, sirke, zeytinyağı, kaya tuzu ve şekeri alın. Şeker ile tuz eriyene kadar biraz karıştırıp tencereyi ocak üzerine alın. Ocakta sıvı malzemeleri kaynatın.
4. Kaynayan malzemelerin içine biberleri ilave edin. Biberleri ekledikten sonra sürekli karıştırarak turşu suyunun kaynamasını bekleyin. Turşu suyu kaynayınca dakika tutup sadece 3 dakika daha ocakta kaynatın.
5. Ardından ocağın altını en kısığa alın yada tamamen kapatın. Biberlerin üzerine sarımsak ve maydanozları ekleyip karıştırın. Vakit kaybetmeden sıcak turşuyu temiz kavanozlara paylaştırın.
6. Kavanozların ağız kısımlarını peçete ile temizleyin. Ardından sıcak suda beklettiğiniz kapakları kavanozlara kapatın. Sıcak kavanozların üzerini kalın bir bez ile örtün.
7. Tamamen soğuyana kadar 1 yada 1,5 gün bekletip ertesi gün serin ve kuru bir yere alabilirsiniz.

Kapya Biberli Yağlı Biber Turşusu Tarifi için Videolu Anlatım