Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Binnurun Mutfağı

Kapya Biberli Yağlı Biber Turşusu Tarifi için Malzemeler

• 2 kilo kapya biber
• 1 su bardağı zeytin yağı
• 1 su bardağı sirke
• 3 baş sarımsak
• yarım demet maydanoz
• 1,5 yemek kaşığı kaya tuzu (15 gr)
• yarım limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı şeker

Kapya Biberli Yağlı Biber Turşusu Nasıl Yapılır?

1. Tarif için ilk olarak kapya biberleri yıkayın ve fırın tepsisine yerleştirin. Fırının 200 derecesinde 10 dakika pişirin. Süre sonunda tepsiyi fırından çıkarıp biberleri çevirin.
2. Yeniden 10 dakika pişirin. Közlenen biberleri temiz bir poşet içine alıp 15 dakika kabuklarının kolay soyulması için bekletin. Sos için geniş bir kase içine malzemeleri alın.
3. Taneli malzemeler eriyene kadar karıştırın. Kullanacağınız sarımsakları soyup küçük küçük doğrayın. Maydanozları ince ince kıyın. Közlenen biberlerin kabuklarını soyun.
4. Hafif iri şekilde biberleri doğrayın. Sos içine ilk olarak biberleri alın. Üzerine sarımsak ve maydanozu ekleyip malzemeleri güzelce karıştırın. Bu şekilde oda ısısında 1 saat bekletin.
5. Süre sonunda kavanozlama işlemine geçin. Turşuları kavanozlara paylaştırın. Kapaklarını sıkıca kapatın. Derin bir tencere içine bir bez yerleştirip üzerine kavanozları düz şekilde alın.
6. Kavanozların da üzerine bez kapatıp ağızlarına yakın su doldurun. Tencereyi ocak üzerine alıp kaynatın. Su kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika daha kaynatın. Süre sonunda ocaktan alın.
7. Temiz bir bez üzerine kavanozları alıp kapaklarını yeniden sıkın. Kavanozların üzerini örtüp bir gece soğuması için bu şekilde bekletin. Ertesi gün çıkarıp serin ve kuru yerde saklayın.

Kapya Biberli Yağlı Biber Turşusu Tarifi için Videolu Anlatım