Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Alev Türken

Karışık Kaşık Turşusu Tarifi için Malzemeler

• 1 kg havuç
• 2 kg acur
• 1 kg kornişon salatalık
• 1 kg kelek
• 1 kg yeşil domates
• 250 gr acı kırmızı biber
• 250 gr acı kıl biber
• 400 gr beyaz lahana
• 4 baş sarımsak
• her bir kavanoza 1 yemek kaşığı kaya tuzu
• her bir kavanoza 1 çay kaşığı şeker
• her bir kavanoza 1 çay kaşığı limon tuzu
• her bir kavanoza 1 çay bardağı üzüm sirkesi
• kaynar su

Karışık Kaşık Turşusu Nasıl Yapılır?

1. Turşuyu kurmak için kullanacağınız tüm sebzeleri bir kaç kere bol su ile yıkayıp suyunu süzün. Salatalık ve acurların baş ve alt kısımlarını alıp geri kalan kısımlarını küçük küpler şeklinde doğrayın.
2. Keleği ortadan ikiye kesip ortasındaki kısmı alın. Sadece kabuk kısımlarını salatalık ve acurların boyutunda doğrayın. Yeşil domatesleri ortadan ikiye bölüp ortasındaki sert kısmı çıkarın.
3. Kalan kısımları diğer sebzeler ile aynı boyutta doğrayın. Biberlerin de sap kısımlarını çıkarıp ince ince doğrayın. Lahanayı da aynı şekilde ince ince doğrayıp hazırlayın.
4. Tüm sebzeleri aynı kase içine alın. Havuçları da yıkayıp kabuklarını soyun. Küçük küpler şeklinde doğrayın. Sebzelerin hepsini güzel bir şekilde karıştırın. Sarımsakların hepsinin kabuklarını soyun.
5. Temiz kavanozların içine ilk olarak sarımsaklardan yerleştirin. Sonrasında kavanozu doldurana kadar sebzelerden ilave edin. Kavanozun en üzerine kalan sarımsaklardan ekleyin.
6. Tüm kavanozları aynı şekilde hazırlayıp diğer malzemeleri eklemeye geçin. Kavanozların her birine belirtilen şekilde kaya tuzu, toz şeker, sirke, limon tuzunu ilave edin.
7. Kavanozların kalan kısımlarını kaynar su ile doldurun. Kavanoz kapaklarını sıkıca kapatıp malzemelerin karışması için bir kaç kere sallayın. Daha sonra kavanozları ters çevirin.
8. Ertesi gün tamamen soğuyan kavanozların düzünü çevirip serin, güneş görmeyen bir yere kaldırın. Yaklaşık 1 hafta sonra turşuyu tüketmeye başlayabilirsiniz.

Karışık Kaşık Turşusu Tarifi için Videolu Anlatım