Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Alev Türken

Karışık Kışlık Turşu Tarifi için Malzemeler

• 1 kg kornişon salatalık
• 1 kg acur
• 2 kg yeşil domates
• 1 kg havuç
• 750 gr acı top biber
• 250 gr acı kıl biber
• 3 kg lahana
• 4 büyük baş sarımsak
• i̇çme suyu

• 3’er yemek kaşığı kaya tuzu
• 3’er çay kaşığı şeker
• 3’er çay kaşığı limon tuzu
• 3’er çay bardağı üzüm sirkesi

• 5’er yemek kaşığı kaya tuzu
• 5’er çay kaşığı şeker
• 5’er çay kaşığı limon tuzu
• 5’er çay bardağı üzüm sirkesi

Karışık Kışlık Turşu Nasıl Yapılır?

1. Turşuyu hazırlamadan önce kullanacağınız sebzeleri bol su ile üzerinde hiç bir kalıntı kalmayacak şekilde yıkayın. Ardından salatalık ve acurların alt ile baş kısımlarını keserek alın.
2. Sonrasında acurları salatalıkların boyutunda kesin. Kullanacağınız domatesleri de ortadan ikiye keserek hazır hale getirin. Havuçların kabuklarını soyup baş ve alt kısımlarını alıp ikiye bölün.
3. Biberlerin de sap ve alt kısımlarını alıp uzunluklarına göre 2-3 parçaya bölün. Top biberlerin ise sadece sap ve alt kısımlarını keserek çıkarın. Lahanayı da kesme tahtasına alıp doğrayın.
4. Sarımsakların kabuklarını soyup ikiye bölün. Turşuyu hazırlamak için temiz ve kuru kavanozlar kullanın. Kavanozların taban kısımlarına ilk olarak sarımsaklardan biraz yerleştirin.
5. Üzerine karışık olarak sebzelerden yerleştirin. Tüm kavanozları aynı şekilde hazırlayıp kalan sarımsakları bidonların üzerine paylaştırın. Sebzeleri yerleştirdikten sonra diğer malzemeleri ekleyin.
6. Turşu için gerekli olan kaya tuzu, toz şeker, sirke ve limon tuzunu kavanozların büyüklüğüne göre verilen miktarda ilave edin. Kavanoz ve bidonların ağız kısmına kadar içme suyu doldurun.
7. Kapaklarını sıkıca kapatıp bidon ve kavanozları yan olarak tezgaha alın. Malzemelerin karışması için tezgah üzerinde bir kaç kere sallayın. Daha sonra normal haline getirip serin bir yere kaldırın.
8. Turşular yaklaşık 1 ay sonra hazır olacaktır.

Karışık Kışlık Turşu Tarifi için Videolu Anlatım