Kışlık Domates Sosu Tarifi, Nasıl Yapılır?

Kışlık Domates Sosu Tarifi

(1 oy, ortalama: 5 / 5)

Yörük Kızının Mutfağı

Kaç Kişilik: 16 Hazırlık: 30dk Pişirme: 2 saat Toplam: 2 saat 30dk

Kışlık Domates Sosu Tarifi için Malzemeler

Sos için ilk olarak domatesleri bol su ile yıkayın. Orta kısımlarındaki sert yeri bıçağın ucu ile keserek alın. Ardından domatesleri çok ince yada çok kalın olmayacak şekilde yuvarlak dilimler halinde kesin.
Domateslerin hepsini geniş ve derin bir tencere içine alın. Tencereyi ocağa alıp yüksek ateşte ara ara karıştırarak domatesleri pişirin. Yaklaşık 1 saat kadar domatesleri pişirin.
Ocağın altını kapatmadan domatesleri pürüzsüz hal alana kadar blenderden geçirin. Sonrasında sosa tuzunu ilave edip karıştırın. Orta ateşte yarım saat daha sos koyu kıvam alana kadar pişirin.
Sosları koyacağınız kavanozları ve kapaklarını hazırlayın. Derin ve geniş bir tepsi içine kaynar su alın. Kavanoz kapaklarını ve kavanozları bu su içine alın. Kavanozları suda çevirip her yerini ısıtın.
Sosun altını en kısığa alıp hiç kapatmadan kavanozlama işlemine geçin. Kavanozlardan birini su içinden alıp geniş huni ile sostan doldurun. Kapanma kısmını peçete ile temizleyip sıcak sudaki kapaklardan biri ile kapatın.
Sıkıca kapattığınız kavanozu tezgah üzerine alıp ters çevirin. Kalan sosu da aynı şekilde kavanozlayın. Bir gece kavanozları bu şekilde bekletip ertesi gün düzlerini çevirin. Kapaklarını kontrol edip sağlamsa saklayabilirsiniz.
Bu şekilde 1 sene kadar domates sosunu serin ve kuru bir yerde saklayabilirsiniz. Kavanoz kapağını açtıktan sonra ise buzdolabında saklamanız gerekir.