Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

İlknur Sağlam

Kışlık Şahane Sos Tarifi için Malzemeler

• 4,5 kilo sivri domates
• 500 gram tarla domatesi
• 2,5 kilo kapya biber
• 1,5 yemek kaşığı kaya tuzu(damak tadına göre)
• 2 yemek kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 su bardağı zeytinyağ

Kışlık Şahane Sos Nasıl Yapılır?

1. Sos için kullanacağınız kapya biberleri ve domatesleri bol su ile yıkayıp süzün. Sarımsakları tanelerine ayırıp bir kap içinde ılık su ile ıslatın. 20 dakika bekletip kabuklarını soyun.
2. Kapya biberlerin içindeki tohumlarını çıkarıp iri şekilde doğrayarak büyük bir tencere içine alın. Domateslerin kabuklarını soymadan iri şekilde doğrayıp aynı tencere içine alın.
3. Sarımsakları da ilave edip malzemeleri karıştırın. Ocağın en büyük gözünde en yüksek ısıda pişmeye bırakın. Yaklaşık 15 dakika sonra sebzeler suyunu bırakınca tencere kapağını alıp karıştırın.
4. Sonrasında yeniden kapağını kapatıp yarım saat daha sebzeleri pişmeye bırakın. Sebzeler tamame suyunu bırakıp yumuşayınca blenderden geçirin. Pürüzsüz kıvam alınca sebzeleri süzgeçten geçirin.
5. Sosu yeniden tencere içine alın. Ocağın büyük gözünde bu sefer biraz daha kısık ateşte 15 dakika kadar kaynatın. Kıvam alan sosa kaya tuzu, kekik, şeker ve zeytinyağını ekleyip karıştırın.
6. Sosu karıştırıp 15 dakikada bu şekilde kaynatın. Sıcakken sosu şişelere yada kavanozlara doldurup kapaklarını sıkıca kapatın. Bu şekilde serin ve kuru bir yerde saklayabilirsiniz.

Kışlık Şahane Sos Tarifi için Videolu Anlatım