Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Elifin Mutfağı

Kıyır Kıyır Kalburabastı Tarifi için Malzemeler

• 3 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• 1 dilim limon

• 150 gram tereyağı
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt
• yarım su bardağı irmik
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı karbonat
• 3 su bardağı + 1 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu (yarım paket)
• 1 su bardağı ceviz

• antep fıstığı

Kıyır Kıyır Kalburabastı Nasıl Yapılır?

1. Tatlının ilk olarak şerbetini hazırlayın. Şerbet için gerekli olan şeker, su ve 1 dilim limonu tencere içine alın. Şekerin erimesi için karıştırın. Ardından ocak üzerine tencereyi alın.
2. Şerbeti yüksek ateşte kaynatın. Kaynamaya başlayınca şerbetin altını kısık ateşe getirin. Bu ateşte 15 dakika şerbeti kaynatın. Kaynayıp koyu kıvam alan şerbeti ocak üzerinden alıp soğutun.
3. Tatlının hamuru için oda ısısındaki tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, yumurta, irmik ve vanilyayı alın. Karbonatı bir kaşık içine alıp aktifleşmesi için üzerine bir kaç damla limon sıkın.
4. Köpürünce karbonatı malzemelere ekleyip karıştırın. Tüm malzemeler güzelce karışınca biraz un ve kabartma tozunu ilave edin. Hamur malzemelerini karıştırıp ve elinizle yoğurmaya başlayın.
5. Ele yapışmayan şekil alabilen bir hamur elde edin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın. Yuvarlak bezelerden birini şekil alması için nihale üzerinde biraz açın.
6. Hamuru yeterince açtıktan sonra içine biraz ceviz içi koyup poğaça gibi kapatın. Hamura şekil verip pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Tüm hamurları aynı şekilde hazırlayın.
7. Pişirmek için önceden ısıtılmış 180 derece fırına tatlıları verin. Yaklaşık yarım saatte altı üzeri kızarınca fırından çıkarın. Tatlıların ilk sıcaklığı çıktıktan sonra başka bir borcam içine alın.
8. Üzerine soğumuş olan şerbetin tamamını dökün. Yaklaşık 2-3 saat beklettikten sonra üzerini antep fıstığı ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

Kıyır Kıyır Kalburabastı Tarifi için Videolu Anlatım