Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

İlknur Sağlam

Kolay Açılan Baklava Tarifi için Malzemeler

• 5 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı(50 gram)
• 1/2 su bardağı ayçiçek yağı
• 1 bardak su
• 1/2 su bardağı süt
• 1 adet l boy yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çimdik tuz
• 2 yemek kaşığı sirke

• 4 su bardağı şeker
• 4 bardak su

• 200 gram tereyağ
• 1 çay bardağı ayçiçek yağı

Kolay Açılan Baklava Nasıl Yapılır?

1. Baklava hamuru için yoğurma kabı içine oda ısısındaki katı yağı alın. Üzerine sıvı yağ, yumurta, süt, sirke ve suyu ekleyin. Malzemeleri homojen kıvam alana kadar karıştırın.
2. Sonrasında unun yarısı, kabartma tozu ve tuzu ilave edip spatula ile karıştırın. Karışan hamur malzemelerine kontrollü şekilde un ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
3. Hamurun güzel kıvam alması için tezgah üzerine alıp 3-5 dakika yoğurun. Sonrasında tepsinizin büyüklüğüne göre 14-16 parçaya ayırıp beze haline getirin. Bezelerin her yerini nişastalayın.
4. Ardından tezgah üzerine alıp pasta tabağı büyüklüğünde açın. Bütün bezeler için aynı işlemi yapıp hamurları hazırlayın. Hamurları bir tabak içine üzerlerine nişasta serpip aralarına buzdolabı poşeti koyarak yerleştirin.
5. Tüm hamurları üst üste yerleştirin. Daha sonra temiz bir poşet içine alıp hamuru hava almayacak şekilde kapatın. Hamurları 1 saat bu şekilde dinlendirin. Hamurlar dinlenirken şerbetini hazırlayın.
6. Şerbet için uygun büyüklükte bir tencere içine toz şeker ile suyu alın. Üzerine bir dilim limonun suyunu sıkıp limonu içine ekleyin. Şeker eriyene kadar ocak üzerinde karıştırarak şekeri eritin.
7. Şeker eriyince şerbeti karıştırmayı bırakın. Şerbet kaynamaya başlayınca ocağın altını kısığa alıp 20 dakika kısık ateşte kaynatın. Kaynayan şerbeti ocak üzerinden alıp başka bir kap içinde soğumaya bırakın.
8. Şerbet soğurken dinlenmiş olan hamurları açmaya başlayın. Hamurlardan birini tezgah üzerine alıp her iki tarafını bolca nişastaya bulayın. Oklava ile açabildiğiniz kadar büyük şekilde yufkayı açın.
9. Sonrasında yufkayı çok sıkı olmayacak şekilde oklava üzerine sarın. Kenarlarından ortaya doğru ittirip büzgülü bir şekil verin. Oklavayı yeniden açıp büzgülü olan yufkayı düzeltin. Bir kenarını hafif içeri doğru katlayın.
10. Boylamasına olarak içine çekilmiş ceviz yerleştirin. Yufkayı bir kenarından başlayarak çok sıkı olmayacak şekilde rulo olarak sarın. Baklava tepsisine ruloyu yerleştirip kenarlarında kalan kısımları keserek alın.
11. Tüm hamurları aynı şekilde hazırladıktan sonra kenarlardan çıkardıklarınızı da bir rulo şekline getirip tepsiye yerleştirin. Hazır olan baklava tepsisini streç film ile sarın. Bir gece buzdolabında bekletin.
12. Ertesi gün tepsiyi buzdolabından çıkarın. Üzeri için tereyağını bir tavaya alıp eritin ve kaynatmaya başlayın. Yağ kaynarken üzerinde oluşan köpükleri bir kaşık ile üzerinden alın. Tüm köpükleri temizledikten sonra yağı başka bir kaba alın.
13. Üzerine sıvı yağı ekleyip iyice karıştırın. Buzdolabından çıkardığınız baklavayı istediğiniz büyüklükte dilimleyin. Sonrasında hazırladığınız yağ karışımını üzerine döküp fırça ile her yerine gelecek şekilde sürün.
14. Pişirmek için önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Yaklaşık 40 dakika sonra baklavaları fırından çıkarın. Fırından çıkan baklavaları 10 dakika dinlendirin. Sonrasında soğuk şerbeti üzerine döküp çekmesin bekleyin.
15. Yaklaşık 3 saat sonra şerbetini çeken baklavaların üzerine toz antep fıstığı serperek servisini yapabilirsiniz.

Kolay Açılan Baklava Tarifi için Videolu Anlatım