Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Biyologanne Mutfakta

Kolay Soslu Turşu Tarifi için Malzemeler

• 3 kg domates
• 2 kg biber
• 10-12 diş sarımsak
• 2 tane acı biber ( isteğe göre arttırıp azaltabiliriz)
• kişniş tohumu
• tane karabıber
• defne yaprağı
• 1,5 çorba kaşığı salamur tuzu
• 1 çay bardağı sirke
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• yarım demet maydanoz

Kolay Soslu Turşu Nasıl Yapılır?

1. Turşu için ilk olarak domatesleri bol su ile yıkayıp fazla suyunu süzün. Ardından kabuklarını soymadan ortadan ikiye bölün. Sert kısımlarını alıp geri kalan kısımları gelişigüzel doğrayın.
2. Domatesleri geniş ve derin bir tencere içine alın. Tencerenin kapağını kapatıp ara ara karıştırarak domatesleri kaynatın. Domatesler pişerken biberleri yıkayıp kurulayın.
3. Baş kısımlarını kesip içindeki çekirdekleri çıkarın. Biberleri de domatesler gibi gelişigüzel doğrayıp hazırlayın. Yaklaşık 15 dakika kaynayan domatesleri blenderden geçirin.
4. Tamamen pürüzsüz kıvama gelince yoğunluğunu kontrol edin. Sos kıvamı alınca içine varsa 2 adet defne yaprağı, küçük küçük doğradığınız sarımsaklar ve biberleri ilave edin.
5. Biberler hafif renklerini değiştirene kadar 10 dakika süre ile kaynatın. Süre sonunda geri kalan malzemeleri sos içine ekleyip karıştırın. Bu aşamadan sonra 5 dakika kadar daha kaynatın.
6. Sıcakken sosu temiz kavanozlara paylaştırın. Kaynar su içinde beklettiğiniz kavanoz kapaklarını kavanozlara yerleştirip sıkıca kapatın. Kavanozların üzerini bez ile örtün.
7. Tamamen soğuyana kadar bu şekilde bekletin. Ertesi gün kapakları kontrol edin. Tutmuşlarsa kavanozları serin ve kuru bir yere alabilirsiniz. Bu şekilde 2 sene turşuları saklayabilirsiniz.

Kolay Soslu Turşu Tarifi için Videolu Anlatım