Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Mis Mutfak

Köz Patlıcanlı Biberli Domatesli Sos Tarifi için Malzemeler

• 1 kilo patlıcan
• 1 kilo kırmızı kapya biber
• 150 gr acı biber
• 10 diş sarımsak
• yarım kilo tatlı biber
• kızartmak için yarım çay bardağı sıvı yağ
• yarım demet maydonoz
• 2 kilo domates
• 1 yemek kaşığı tepeli kaya tuzu
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay bardağı sirke
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Köz Patlıcanlı Biberli Domatesli Sos Nasıl Yapılır?

1. İlk olarak patlıcan ve kapya biberlerini yıkayıp bir fırın tepsisine alın. 200 derece fırında bu sebzeleri közleyin. Kapya biberler ve patlıcanlar közlenirken acı biber ve sarımsakları rondodan geçirin.
2. Tatlı yeşil biberleri orta büyüklükte doğrayın. Bir tava içine alıp üzerine yarım çay bardağı sıvı yağı ilave edin. Biberlerin rengi dönüp dirilikleri hafif geçene kadar karıştırarak kavurun.
3. Daha sonra ocak üzerinden alın. Maydanozu ince ince doğrayın. Közlenen patlıcan ve biberlerin kabuklarını soyun. Patlıcanları orta irilikte küpler halinde doğrayın. Biberlerin çekirdenlerini çıkarın.
4. Oldukça ince şekilde doğrayıp hazırlayın. Kullanacağınız domatesleri yıkayıp ikiye bölün. Kabuklarını soymadan ortasındaki sert kısmı alın. İri parçalar halinde doğrayıp tencereye alın.
5. Tencerede kabukları çıkana kadar pişirin. Kabukları çıkmaya başlayınca blender ile domatesleri ezin. Domateslerin kıvamı koyulaşana kadar 5 dakika süre ile fokur fokur kaynatın.
6. Daha sonra domateslerin üzerine kaya tuzu, sirke, şeker ve sıvı yağı ekleyin. Malzemeleri güzelce karıştırıp diğer hazırladığınız malzemeleri sosa ilave edin. Bütün malzemeleri karıştırın.
7. Koyu kıvamlı bir sos hazırlayın. Sosun altını kapattıktan sonra bekletmeden temiz kavanozlara pay edin. Kapaklarını sıkıca kapatın ve ters çevirin. 1 gece bu şekilde bekletip ertesi gün düzünü çevirerek kontrol edin.
8. Kapakları tutan kavanozları serin ve kuru bir yerde saklayabilirsiniz.

Köz Patlıcanlı Biberli Domatesli Sos Tarifi için Videolu Anlatım