Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Alev Türken

Lahana Turşusu Tarifi için Malzemeler

• 5 kg turşuluk beyaz lahana
• 500 gr havuç
• 3 büyük baş sarımsak
• 10 adet kırmızı acı biber
• 10 adet acı kıl biber

• 5 yemek kaşığı kaya tuzu
• 5 çay kaşığı şeker
• 5 çay kaşığı limon tuzu
• 5 çay bardağı üzüm sirkesi
• i̇çme suyu ( aldığı kadar )

Lahana Turşusu Nasıl Yapılır?

1. Turşu için ilk olarak lahanayı dörde bölün ve daha sonra küçük parçalar şeklinde doğrayın. Hazır olan lahanaları bir kaç kere bol su ile yıkayın. Kullanacağınız biberleri de güzelce yıkayıp hazırlayın.
2. Kullanacağınız havuçların ilk olarak kabuklarını soyun ardından yuvarlak şekilde doğrayın. Sarımsakların da ilk olarak kabuklarını soyun. Ardından bir kaç parçaya bölerek hazırlayın.
3. Turşuyu kurmak için 5 litrelik kavanozlar kullanabilirsiniz. Temiz ve kuru kavanozların içine ilk olarak sarımsaklardan biraz yerleştirin. Sarımsakların üzerine biraz lahana yerleştirin.
4. Lahanaların üzerine ara ara elinizle bastırıp sıkıştırın. Kavanozun üçte birini doldurduktan sonra bir sıra biber ve havuç yerleştirin. Sonrasında yeniden lahana ekleyin.
5. Aynı miktarda lahana ekledikten sonra tekrar biber ve havuç ilave edin. Arada sarımsaklardan da serpiştirin. Bu şekilde lahana, biber, havuç ve sarımsakları kavanozların içine alın.
6. Malzemeleri yerleştirdikten sonra her bir kavanoz için kaya tuzu, limon tuzu, toz şeker ve sirkeyi ilave edin. Malzemeleri ekledikten sonra kavanozların boş kalan kısımlarını içme suyu ile doldurun.
7. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatıp tezgah üzerinde bir kaç kere ileri geri yürütün. Sonrasında kapaklarını açıp eksik kalan suyu yeniden ilave edin. Kapakları sıkıca kapatın.
8. Kavanozları serin ve güneş görmeyen bir yere kaldırın. 3 hafta kadar bekletip daha sonra turşuları tüketebilirsiniz.

Lahana Turşusu Tarifi için Videolu Anlatım