Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Alev Türken

Lutenitsa Acı Sos Tarifi için Malzemeler

• 3 kg kapya biber
• 1,5 kg patlıcan
• yarım kg havuç
• 3 kg domates
• yarım kg acı kıl biber ( acı sevmiyorsanız biber koymayın )
• 3 baş sarımsak
• 2 yemek kaşığı dolusu kaya tuzu
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı karabiber
• 1 su bardağı sıvı yağ

Lutenitsa Acı Sos Nasıl Yapılır?

1. Sos için kullanacağınız kapya biberi, patlıcan, domates ve kıl biberleri bol su ile yıkayıp temizleyin. Kapya biberlerinin sap kısımlarını ve içlerindeki tohumları çıkarın.
2. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine kapya biberleri yerleştirip 200 derece fırında közleyin. Patlıcanlar ve biberleri de bir tepsiye alıp aynı derecede yumuşayana kadar közleyin.
3. En son domatesleri de fırın tepsisine yerleştirip yumuşayana kadar közleyin. Közlediğiniz sebzelerin kabuklarını güzelce soyun. Kullanacağınız kıl biberlerin sap kısımlarını alın.
4. Mutfak robotu içine 2-3 parçaya ayırıp alın ve küçük haler gelene kadar çekin. Ardından közlediğiniz havuç, patlıcan, domates ve sarımsakları da aynı şekilde mutfak robotunda çekin.
5. Malzemeleri geniş ve derin bir tencere içine alın. Üzerine kaya tuzu, şeker, karabiber ve sıvı yağı ilave edin. Malzemeleri karıştırıp orta ateşte kaynamaya bırakın.
6. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp 20 dakika kadar kaynatın. Kıvamını alan sosu temiz ve kuru kavanozlara paylaştırın. Kapaklarını sıkıca kapatıp sıcak olan kavanozları ters çevirin.
7. Kavanozlar tamamen soğuyana kadar bu şekilde bekletin. Sonrasında kavanozları düz çevirip serin ve kuru bir yerde skalayabilirsiniz. Sosları açtıktan sonra mutlaka buzdolabında saklayın.

Lutenitsa Acı Sos Tarifi için Videolu Anlatım