Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Nefis Yemek Evi

Orijinal Dondurma Tarifi için Malzemeler

• 1 litre taze pişmiş soğumuş süt
• 1 yemek kaşığı silme salep
• 1 su bardağı şeker

Orijinal Dondurma Nasıl Yapılır?

1. İlk olarak uygun büyüklükte derin bir tencere içine pişmiş soğumuş sütü alın. Üzerine 1 su bardağı toz şekerin büyük kısmını ekleyin. Geri kalan kısmını salep ile karıştırmak için ayırın.
2. Şeker ile sütü şeker eriyene kadar karıştırın. Sonrasında bir kase içine salebi alın. Üzerine ayırdığınız toz şekeri ekleyip karıştırın. Bu şekilde salebin topaklanmasını önlemiş olacaksınız.
3. Karışan süt ile şekerin üzerine salebi azar azar ilave edin. Bu sırada sürekli olarak sütü karıştırmayı bırakmayın. Salep de süt ile karışınca tencereyi ocak üzerine alın.
4. Orta ateşte kepçe ile sürekli karıştırıp ara ara savurarak sütü kaynatın. Süt kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın. Kısık ateşte karıştırmaya ve savurmaya devam ederek 5 dakika daha pişirin.
5. Süre sonunda tencereyi ocaktan alın. Tamamen soğuyana kadar karıştırıp savurma işlemine devam edin. Tamamen soğuduktan sonra tencereyi bir poşet içine alın. Kepçeyi çıkarıp bir çırpma teli koyun.
6. Poşetin ağzını kapatıp buzluğa kaldırın. 1 saat bu şekilde bekledikten sonra tencereyi buzluktan çıkarın. Sütü 3 dakika kadar çırpma teli ile çırpıp yeniden poşet ile buzluğa kaldırın.
7. Bu işlemi 5 kere tekrar edin. 5 kere işlemi tekrar ettikten sonra donan dondurmayı bir kaşık ile tencereden ince tabakalar olarak çıkarın. Dondurmanın içinde kalan hava kabarcıklarını yok etmek için dövme işlemi yapın.
8. Sıyırarak çıkardığınız dondurmaların üzerine bir soda şişesi yada benzeri bir şişe ile vurarak dondurmayı dövün. Dondurmanın tamamını dövdükten sonra servisini yapabilirsiniz.
9. Hazırladığınız bu dondurmayı iki gün içinde tüketmeniz önerilmektedir. Dondurmayı her buzluktan çıkardıktan sonra dövme işlemini yaparak daha lezzetli ve harika bir dondurma elde edebilirsiniz.

Orijinal Dondurma Tarifi için Videolu Anlatım