Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Elifin Mutfağı

Parmak Tatlısı Tarifi için Malzemeler

• 2 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• 1 dilim limon

• 50 gram tereyağı
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 çay bardağı irmik
• bir paket vanilya
• yarım çay bardağı ılık su
• 2.5 çay bardağı un
• 1 dolu çay kaşığı kabartma tozu

• bol miktarda sıvı yağ

Parmak Tatlısı Nasıl Yapılır?

1. Tatlının ilk olarak şerbetini hazırlayın. Uygun bir tencere içine şeker, su ve 1 dilim limonu alın. Şeker eriyene kadar karıştırın. Şerbet kaynayana kadar yüksek ateşte daha sonra kısık ateşte pişirin.
2. Şerbet kaynamaya başlayınca kısık ateşte 5 dakika kaynatın. Şerbetin soğuması için ocak üzerinden kenarı alıp soğutun. Tatlının hamuru için karıştırma kabı içine oda ısısındaki tereyağını alın.
3. Üzerine yumurta, şeker, irmik, su ve vanilyayı ekleyin. Malzemeleri katı yağı eze eze karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine 1 çay bardağı un ve kabartma tozunu ekleyin. Malzemeleri karıştırın.
4. Karışan malzemelerin üzerine unu eklemeye devam edin. Hafif ele yapışan yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlayın. Hamurun üzerini poşet ile kapatıp 15-20 dakika dinlendirin. Hamuru tek beze haline getirin.
5. Hamurun üzerine biraz un serpip merdane ile yarım santi kalınlığında açın. 1 cm genişliğinde şeritler şeklinde hamuru kesin. Boy olarak da yaklaşık 1 parmak boyunda hamurların hepsini keserek hazırlayın.
6. Hamurları pişirmek için geniş bir tava içine bol miktarda sıvı yağ alıp ısıtın. Isınan yağın içine hamurları yerleştirip orta ateşte ara ara karıştırarak hamurların önünü arkasını kızartın.
7. Kızaran hamurları bir kevgir ile alıp soğuk şerbetin içine atın. Tatlıların şerbeti çekmesi için 5-6 dakika şerbet içinde bekletin ve daha sonra servis için hazırlayın.

Parmak Tatlısı Tarifi için Videolu Anlatım