Şam Dürümü Tatlısı Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli, Videolu)

Şam Dürümü Tatlısı Tarifi

(1 oy, ortalama: 5 / 5)

Gül Sultan Mutfağı

Kaç Kişilik: 10-12 Hazırlık: 30dk Pişirme: 30dk Toplam: 1 saat

Şam Dürümü Tatlısı Tarifi için Malzemeler

hamuru için;

125 gr teremyağ kullandım ben
2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)
2 yemek kaşığı irmik
1 çay bardağı pudra şekeri
1 su bardağı ince çekilmiş ceviz
1 su bardağı kavrulmuş tel kadayıf
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 su bardağı un

şerbeti için;

2,5 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su
bir dilim limon

üzeri için;

yumurta sarısı

Şam Dürümü Tatlısı Nasıl Yapılır?

Tatlının ilk olarak şerbetini hazırlayın. Şerbet için gerekli olan toz şeker ve suyu uygun büyüklükte bir tencere içine alın. Üzerine bir dilim limon ekleyip şerbeti kaynamaya alın.
Şerbet kaynama başlayınca 4 dakika kadar daha kaynatın. Daha sonra şerbeti ocak üzerinden alıp soğumaya bırakın. Tatlının hamuru için yoğurma kabı içine oda ısısındaki tereyağını alın.
Yumurtalardan birisinin sarısı ile akını ayırıp sarısını tatlının üzerine sürmek için kenarda bekletin. Katı yağın üzerine sıvı yağ, yumurta, pudra şekeri ve irmiği ekleyin.
Malzemeleri spatula ile güzel bir şekilde karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine unun bir kısmını, vanilya ve kabartma tozunu ekleyin. Hamur malzemelerini spatula ile karıştırın.
Daha sonra hamuru elinizle yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan yumuşak yapılı bir hamur hazırlayın. Hazır olan hamur tezgah üzerine alıp ortasını açın. Kadayıf ile cevizi ekleyip hamuru yoğurun.
Malzemeleri güzelce hamura yedirin. Hamurdan parçalar koparıp tepsinin boyutunda iki parmak genişliğinde rulolar hazırlayın. Tepsi içine ruloları yerleştirip kesme aparatı ile ruloları dilimleyin.
Tatlıların üzerine ayırdığınız yumurta sarısını çırpıp fırça ile sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika tatlıyı pişirin. Pişen tatlının ilk sıcaklığının çıkması için 5 dakika dinlendirin.
Sonrasında soğuyan şerbeti tatlının üzerine dökün. Tatlının şerbetini tamamen çekmesi için 1-2 saat dinlendirin. Şerbetini çeken tatlının üzerini süsleyip servisini yapabilirsiniz.