Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Alev Türken

Soslu Balık Biberi Turşusu Tarifi için Malzemeler

• 1 kg balık biber
• 3 baş sarımsak
• 2 kg domates ( ben rio domates kullandım )
• 1 yemek kaşığı tepeleme kaya tuzu
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 su bardağı üzüm sirkesi
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 limonun suyu

Soslu Balık Biberi Turşusu Nasıl Yapılır?

1. Tarif için kullanacağınız sebzeleri güzelce yıkayıp temizleyin. Balık biberlerin sap kısımlarını ve alt kısımlarını kesip bir kase içine alın. Tüm biberleri aynı şekilde hazırlayın.
2. Daha sonra ısıttığınız tavaya biberleri bir sıra olacak şekilde yerleştirin. Her iki tarafı közlenene kadar yüksek ateşte ara ara sallayıp çevirerek biberleri pişirin.
3. Her iki tarafı közlenen biberleri tavadan kaseye aktarın. Kullanacağınız sarımsakları soyup orta irilikte doğrayın. Domateslerin kabuklarını soymadan sert kısımlarını alın.
4. Bir mutfak robotu içine domatesleri alıp püre haline gelene kadar robotta çekin. Tüm domatesleri aynı şekilde hazırlayıp bir tencere içine alın. Tencerenin kapağını kapatmadan ocağa alın.
5. Ara ara karıştırarak kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın. Bu şekilde 20 dakika kadar daha kaynatın. Süre sonunda hafif koyulaşan domateslere biberleri ekleyin.
6. Kaya tuzu, toz şeker, sirke ve sıvı yağı ilave edip malzemeleri karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine limon suyunu da ekleyip yeniden karıştırın. Turşuyu kaynamaya bırakın.
7. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp 10 dakika daha turşuyu kaynatın. Hazır olan sosu bekletmeden temiz kavanozlara paylaştırın. Kavanozların ağız kısımlarını temiz bir peçete ile silin.
8. Kaynar suda beklettiğiniz kapakları kavanozlara kapatın. Kavanozları ters çevirip bir gece bu şekilde bekletin. Ertesi gün kapakları kontrol edin. Tutmayan varsa hemen kullanın.
9. Kapaklar tutmuş ise serin ve kuru bir yerde saklayabilirsiniz.

Soslu Balık Biberi Turşusu Tarifi için Videolu Anlatım