Tahin Pekmezli Şerbetli Tatlı Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli, Videolu)

Tahin Pekmezli Şerbetli Tatlı Tarifi

(1 oy, ortalama: 5 / 5)

Alev Türken

Kaç Kişilik: 14-16 Hazırlık: 40dk Pişirme: 20dk Toplam: 1 saat

Tahin Pekmezli Şerbetli Tatlı Tarifi için Malzemeler

şerbeti için;

2,5 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su
yarım su bardağı üzüm pekmezi

hamuru için;

yarım su bardağı sıvı yağ
yarım su bardağı süt
yarım su bardağı tahin
125 gr tereyağı
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
1 su bardağı pirinç fındık
3,5 su bardağı un

üzeri için;

toz fıstık

Tahin Pekmezli Şerbetli Tatlı Nasıl Yapılır?

Tatlının ilk olarak şerbetini hazırlayın. Bunun için uygun bir derin tencere içine su, toz şeker ve 1 dilim limonu alın. Malzemeleri karıştırıp tencereyi ocak üzerine alın.
Şerbet kaynayana kadar yüksek ateşe verin. Şerbet kaynamaya başlayınca ocağın altını kısığa alın. 20 dakika boyunca kısık ateşte şerbeti kaynatın. Süre sonunda şerbeti ocak üzerinden alıp soğumaya bırakın.
Oda ısısına gelen şerbetin üzerine pekmezi ekleyin. Şerbet ile pekmez tamamen karışana kadar kaşık ile karıştırın. Sonrasında şerbeti tamamen soğumaya bırakın. Şerbet soğurken tatlının hamurunu hazırlayın.
Hamur için oda ısısındaki tereyağı, sıvı yağ, süt, tahini ekleyip katı yağı ezerek malzemeleri karıştırın. Malzemeler güzelce karışınca kabartma tozu ve sirkeyi ekleyip yeniden karıştırın.
Sıvı malzemelerin hepsini ekledikten sonra unun büyük kısmını kap içine alın. Spatula ile malzemeleri karıştırın. Sonrasında kontrollü şekilde un eklemeye devam edin. Hamuru yoğurmaya başlayın.
Ele yapışmayan, şekil alabilen yumuşak bir hamur hazırlayın. Hazır olan hamurun üzerine fındıkları ekleyip hamur ile karışana kadar yoğurun. Tatlı hamurundan bir parça koparıp silindir şekline getirin.
Yaklaşık iki parmak genişliğinde rulonun üzerine hafifçe bastırığ yassılaştırın. Ruloyu dört parmak genişliğinde parçalar şeklinde kesin. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine tatlıları yerleştirin.
Pişirmek için önceden ısıtılmış 180 derece fırına tatlıları verin. Yaklaşık 20 dakikada üzeri hafif kızaran tatlıları fırından çıkarın. Şerbetini daha iyi çekmesi için tatlıları sıcakken başka borcama alın.
Tatlılar sıcakken soğuk şerbetin tamamını üzerine dökün. En az 2 saat üzeri açık olarak tatlıları dinlendirin. Şerbetini çeken tatlıların üzerine toz fındık serperek servisini yapabilirsiniz.