Tam Ölçülü Kıvamında Aşure Tarifi, Nasıl Yapılır?

Tam Ölçülü Kıvamında Aşure Tarifi

(1 oy, ortalama: 5 / 5)

Alev Türken

Kaç Kişilik: 14-16 Hazırlık: 1 saat Pişirme: 2 saat Toplam: 3 saat

Tam Ölçülü Kıvamında Aşure Tarifi için Malzemeler

bir gece önceden ön haşlama yapmak için;

2 su bardağı nohut
2 su bardağı kuru fasulye
3 su bardağı buğday
haşlamak için yeteri kadar su

diğer malzemeler;

400 gr fındık içi
1 su bardağı kuş üzümü
1 su bardağı çiğ badem
2 su bardağı kayısı
500 gr çekirdeksiz sarı üzüm
yarım çay bardağı dolmalık fıstık
1 büyük portakal kabuğu ve suyu
1 çay bardağı süt
çeyrek çay bardağı gülsuyu
10 adet karanfil
5 su bardağı şeker
5 lt kaynar su

üzeri için;

fındık
fıstık
ceviz
antep fıstığı
nar

Tam Ölçülü Kıvamında Aşure Nasıl Yapılır?

İlk olarak bir gece önceden nohut ve fasulyeyi güzelce yıkayın. Ayrı tencereler içine nohut ve fasulyeyi alın. Üzerlerini dört parmak geçecek kadar su ilave edin. Kapağını kapatın.
Bakliyatları kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra altını kapatın. Kaşık ile karıştırıp ertesi güne kadar kapağı kapalı olarak fasulye ve nohutu bekletin. Diğer tarafta buğdayı 5-6 kere yıkayıp süzün.
Buğdayı bir tencere içine alıp üzerin dört parmak geçecek kadar su ekleyin. Kapağını kapatıp en az 1 saat pişirin. Ara ara karıştırıp orta ateşte buğdayı pişirin. Ocağın altını kapatıp sabaha kadar bekletin.
Ertesi gün buğdayın altını yeniden yakın. Üzerine biraz kaynar su ekleyip karıştırın. Nohut ve fasulyeyi süzüp tencere içine ekleyin. Orta ateşte ara ara karıştırarak 1 saat pişirin.
Arada aşurenin suyunu kontrol edip gerektiğinde kaynar su ilave edin. Bakliyatlar pişerken kullanacağınız diğer malzemeleri hazırlayın. Kuru yemişleri ortadan ikiye kesin.
Portakal kabuğunu iki kere karanfili bir kere kaynatıp hazır edin. Buğday, nohut ve fasulyeyi kontrol edin. İstediğiniz yumuşaklığa geldiyse diğer hazırladığınız malzemeleri tencere içine ekleyin.
Gül suyu, portakal suyu, süt, karanfil suyunu da ekleyip karıştırın. Aşureyi yaklaşık 2 saate yakın pişirin. Ocaktan almaya yakın toz şekeri ekleyip karıştırın. Yaklaşık 10 dakika daha pişirin.
Hazır olan aşureyi ocaktan alıp kaselere paylaştırın. 10 dakika kaselerde dinlendirip üzerini istediğiniz malzemeler ile süsleyebilirsiniz.