Taş Kadayıf Tatlısı Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli, Videolu)

Taş Kadayıf Tatlısı Tarifi

(1 oy, ortalama: 5 / 5)

Bera Tatlı Dünyası

Kaç Kişilik: 8-10 Hazırlık: 30dk Pişirme: 30dk Toplam: 1 saat

Taş Kadayıf Tatlısı Tarifi için Malzemeler

hamuru için;

bir su bardağı ılık süt
bir su bardağı ılık su
bir paket kuru maya
yarım çay bardağı ndan az fazla irmik
i̇ki su bardağı un

şerbeti için;

i̇ki su bardağı su
i̇ki su bardağı toz şeker
birkaç damla limon suyu

i̇ç malzemesi için;

yeteri kadar iri kıyılmış ceviz

üzeri için;

antep fıstığı

Taş Kadayıf Tatlısı Nasıl Yapılır?

Tatlının hamuru için karıştırma kabı içine ılık su, ılık süt ve mayayı alın. Maya çözülene kadar malzemeleri çırpıcı ile çırpın. Maya eriyince irmik ile bir fiske tuzu ekleyin.
Malzemeleri yeniden çırpın. Karışan malzemelere kontrollü şekilde un ekleyin. Akışkan kıvamlı pürüzsüz bir hamur elde edin. Hamurun üzerini hava almayacak şekilde streç film ile kaplayın.
15 dakika hamuru dinlendirin. Tatlının şerbeti için uygun bir tencere içine toz şeker, su ve limon suyunu alın. Şeker eriyene kadar karıştırın. Şerbeti ocakta kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika daha kaynatıp şerbeti ocak üzerinden alın. Mayalanan hamuru kaşık ile karıştırın. Bir hamur dağıtma aparatı içine hamurun tamamını alın.
Ocak üzerine yanmaz yapışmaz bir tavayı alın. Tava ısınınca hamurdan biraz tava üzerine sıkın. Orta boy bir krep şeklindeki hamurları üzerleri göz göz olana kadar pişirin.
Tek tarafı pişince hamurları tavadan alın. Hamurların pişmeyen kısımları yukarı bakacak şekilde elinize alın. İçine biraz ceviz içi ekleyip yarım daire şeklinde katlayın.
Hamurların iç tarafları pişmediği için hafif bastırınca birbirine yapışacaktır. Bu şekilde hamurların hepsini hazırlayın. Hazır olan tatlıları bol ısınmış sıvı yağ içine alın.
Hamurları önlü arkalı olarak pişirip soğuk şerbetin içine atın. Tatlıları soğuk şerbete bulayıp servis tabağına alın. Tatlıların uç kısımlarını toz fıstığa bulayıp servisini yapabilirsiniz.