Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Biyologanne Mutfakta

Tataristan Usulü Çak Çak Tatlısı Tarifi için Malzemeler

• 50 gram tereyağı
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı sirke
• bir fiske tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 2.5 -3 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı kakao

• 1,5 çay bardağı şeker
• 1 çay bardağı su
• bir kaç damla limon suyu

Tataristan Usulü Çak Çak Tatlısı Nasıl Yapılır?

1. Tatlının hamuru için karıştırma kabı içine 50 gram eritilmiş soğumuş tereyağını alın. Üzerine yumurta, sirke, tuz ev kabartma tozunu ekleyip karıştırın. Homojen kıvam alınca üzerine suyu ekleyin.
2. Su ile birlikte de malzemeleri karıştırın. En son kontrollü şekilde unu ilave edin. Hafif ele yapışan bir hamur elde edin. Hazır olan hamuru iki parçaya bölün. Bu parçalardan biri büyük biri küçük olmalı.
3. Küçük olan parça büyük olandan iki kat küçük olmalı. Büyük hamuru yoğurma kabı içine alıp 1 yemek kaşığı kadar un ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlayın. Hazır olan hamuru ikiye bölüp yuvarlayın.
4. Bezeleri bir buzdolabı poşetine alıp buzdolabında yarım saat dinlendirin. Küçük hamura 1 yemek kaşığı kakao ekleyip üzerine biraz sıvıyağ ilave edin. Kakaoyu hamura yedirip poşete koyarak buzdolabında yarım saat dinlendirin.
5. Dinlenen sade ve kakaolu hamurları merdane yardımı ile orta kalınlıkta açın. Kakaolu hamur ortadan olacak şekilde üç hamuru üst üste yerleştirip biraz açın. Hamuru küçük kareler şeklinde kesin.
6. Küçük karelerin iki kenarı yukarıda iki kenarını aşağıda birleştirerek tatlının hamurunu hazırlayın. Bütün hamuru bu şekilde hazırlayın. Hazır olan tatlı hamurlarını bol kızgın sıvıyağ içinde kızartın.
7. Hamurlar altın rengi alınca kenarı alın. Bütün hamurları kızarttıktan sonra şurubu hazırlayın. Şurup için gerekli malzemeleri bir tencere içine alıp kaynatın. Orta ateşte kaynayan şurubu 5 dakika kaynatın.
8. Hazır olan şurubu bir kase içine alın. Üzerine biraz bal ekleyip karıştırın. Kızarttığınız hamurları bu şurup içine atıp bir kaç kere çevirerek servis tabağına alın. Bütün hamurlara aynı işlemi yapın.
9. Tatlıyı üzerini süsleyerek servis edebilirsiniz.

Tataristan Usulü Çak Çak Tatlısı Tarifi için Videolu Anlatım