Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Biyologanne Mutfakta

Tüm Püf Noktaları Ile El Açması Cevizli Baklava Tarifi için Malzemeler

• 2 yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çimdik tuz
• 1 yemek kaşığı sirke
• 5-5,5 su bardağı un

• 5 su bardağı şeker
• 4,5 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı limon suyu

• en az 500 gram ceviz, fındık ve ya fıstık

• 200 gram tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Tüm Püf Noktaları Ile El Açması Cevizli Baklava Nasıl Yapılır?

1. Baklavanın şerbeti için uygun bir tencere içine toz şeker, su ve bir dilim limonu alın. Ocak üzerinde şeker eriyene kadar şerbeti karıştırın. Sonrasında kaynamaya bırakın.
2. Şerbet kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve kısık ateşte 13 dakika kadar kaynatın. Koyu kıvam alan şerbeti ocak üzerinden alıp soğumaya bırakın. Tatlıyı yağlamak için tereyağını eritin.
3. Üzerinde biriken köpükleri kaşık ile alın. İçine sıvı yağı ilave ederek karıştırın. Baklavanın hamuru için yoğurma kabı içine unun tamamını alın. Üzerine diğer hamur malzemelerini ekleyin.
4. İlk olarak kaşık ile hamuru karıştırın. Sonrasında eliniz ile yoğurun. Orta sertlikte bir hamur hazırlayın ve tezgah üzerine hamuru alın. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın.
5. Bezeleri bir tepsiye alıp üzerlerini kapatın. Bezeleri kolay açılması için 10 dakika dinlendirin. Dinlenen bezeleri nişasta ve oklava yardımı ile pasta tabağı büyüklüğünde açın.
6. Her iki hamurun arasına nişasta serperek ikili hamurlar hazırlayın. İkili hamurların üzerine bir bez örtüp 15 dakika bekletin. Bekleyen hamurları tepsinizden biraz büyük olacak şekilde açın.
7. Bütün hamurları aynı büyüklükte açıp bir bez arasına yerleştirip kurumalarını önleyin. Hazır olan yufkaları üste üste alın. Tepsiyi üzerlerine koyup tepsi boyutunda yufkaları kesin.
8. Kenardan çıkan parçaları ayırın. Tepsiyi hazırladığınız yağ ile yağlayın. Bir adet ikili yufkayı tepsiye yerleştirip üzerine yağdan sürün. İkinci yufkayı da aynı şekilde yerleştirip yağlayın.
9. İki yufkadan sonra her yerine gelecek şekilde ceviz içi serpin. Sonrasında yufkaları tekli olarak yerleştirin. Her bir yufkayı serip yağlayın ve üzerine ceviz içi serpin.
10. Yufkaların ortasına gelince kenarlardan artan fazla hamurları tepsiye yerleştirin. Yağlayıp üzerine ceviz içi serpin. Sonrasında kalan yufkaları da aynı şekilde tekli olarak yerleştirip yağlayıp ceviz içi serpin.
11. En sonuncu yufkayı da yerleştirdikten sonra kenarlarını bir bıçak yardımı ile alta doğru ittirin. Baklavayı klasik şekilde dilimlere ayırın. Baklavanın üzerine kalan yağı dökün.
12. Her yerine gelecek şekilde fırça ile sürün. Pişirmek için önceden ısıtılmış 160 derece fırına baklavayı verin. Yaklaşık 1,5 saat pişen baklavayı fırından çıkarın. Tatlı sıcakken soğuk şerbeti üzerine dökün.
13. Kestiğiniz yerlerden yeniden kesin. Ardından şerbetini çekmesi için bekletin. Şerbetin tamamen çeken baklavayı süsleyerek servis edebilirsiniz.

Tüm Püf Noktaları Ile El Açması Cevizli Baklava Tarifi için Videolu Anlatım