Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Tadım Tuzum

Un Tarhanası Tarifi için Malzemeler

• 1,5 kilo domates
• 1,5 kilo kapya biberi
• 1,5 kilo kuru soğan
• 1,5 kilo süzme yoğurt
• yarım kilo yeşil biber
• 2 avuç kuru nane
• tuz
• un

Un Tarhanası Nasıl Yapılır?

1. Tarhana için kullanacağınız malzemeleri bol su ile yıkayın ve temizleyin. Kırmızı biber, yeşil biber, domates ve kuru soğanı gelişigüzel doğrayın. Tüm malzemeleri tencereye alın.
2. Malzemeler sulanana kadar kısık ateşte pişirin. Sulanmaya başlayınca orta ateşe getirip pişirin. Sebzeler yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. Pişen sebzeleri püre haline gelene kadar blenderde geçirin.
3. Daha sonra karışımı oda ısısına gelene kadar bekletin. Soğuyunca üzerine yoğurt, nane ve tuzunu ekleyip karıştırın. Kontrollü şekilde ununu ilave etmeye başlayın.
4. Tarhana harcı kaşıktan parça parça düşene kadar un eklemeye devam edin. Hazırladığınız hamurun üzerini kapak ile kapatın oda ısısında 4 gün bekletin. Hamuru her gün bir kere kontrol edin.
5. Eğer cıvıklaşma varsa biraz un ilavesi yaparak ilk günkü kıvamına getirin. Dördüncü günün sonunda tarhana harcını temiz bir bez üzerine kaşık ile alarak parça parça yerleştirin.
6. Tarhananın kuruması için açık havada bir yere sermeniz gerekir. Tarhananın bir yüzü kuruyunca diğer tarafını çevirin. İki tarafı da kuruyunca mutfak robotunda çekin.
7. Bu aşamada tarhanaların çok fazla kurumamasına dikkat edin. Aksi halde robot tarhanayı çekemeyebilir. Kenarları kuruyup ortası hafif yumuşak halde iken robottan geçirin.
8. Robottan geçirdikten sonra tel süzgeçten geçirerek tarhanayı son haline getirin. Tarhanaları temiz kavanozlara doldurup ağızlarını kapatın. Bu şekilde serin ve kuru yerde saklayabilirsiniz

Un Tarhanası Tarifi için Videolu Anlatım