Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Betülün Mutfak Aşkı

Cevizli Nokul Tarifi için Malzemeler

• 1 çay bardağı yoğurt
• 2 çay bardağı sıvıyağ
• 2 yumurta akı
• yarım çay bardağı sirke
• 1 su bardağı süt
• 2 su bardağı ılık su
• 1 çay bardağı şeker
• 1 çay kaşığı toz pakmaya
• 1 çay kaşığı tuz
• 13 buçuk su bardağı un

• 3-4 bardak kadar ceviz içi
• 1 su bardağı şeker
• sıvı yağ

• yumurta sarıları
• 1 tatlı kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ

• un
• nişasta

Cevizli Nokul Nasıl Yapılır?

1. Nokul hamuru için un hariç diğer malzemeleri karıştırma kabı içine alın. Homojen kıvam alana kadar malzemeleri karıştırın. Sonrasında üzerine kontrollü şekilde un ekleyin.
2. Ele hafif yapışan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamuru tezgah üzerine alıp güzelce yoğurun. Bekletmeden hamuru eşit 10 parçaya ayırıp beze haline getirin.
3. Bezelerin üzerini bir bez ile örtüp kenarda dinlendirin. Bu sırada arası için kullanacağınız çeviz içini bir kase içine alın. Üzerine toz şekeri ekleyip bu iki malzemeyi karıştırın.
4. Dinlenen bezelerden birini tezgah üzerine alın. Üzerine bolca un serpip oklava ile açmaya başlayın. Büyük boy bir fırın tepsisi boyutuna gelince yufkanın üzerine nişasta serpin.
5. Açmaya devam edin ve yufka inceliğine gelene kadar açın. Açtığınız yufkanın üzerine her yerine gelecek şekilde sıvı yağ sürün. Yufkanın yarısına cevizli karışımdan serpin.
6. Diğer yarısını üzerine kapatıp kapattığınız kısma yeniden yağ sürün. Cevizli karışımdan burayada serpip rulo şeklinde sarın. Ruloyu birbirine zıt şekilde burgu olarak sarın.
7. Dört parmak aralıklı olarak nokulları kesin ve pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Kalan bezeleri de aynı şekilde hazırlayın. Üzerine sürmek için malzemeleri kasede karıtırın.
8. Fırça ile karışımı nokulların üzerine sürün. Pişirmek için önceden ısıtılmış 180 derece fırına nokulları verin. Altı üzeri kızarınca fırından çıkarıp soğuyunca servisini yapabilirsiniz.

Cevizli Nokul Tarifi için Videolu Anlatım