Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Mehtapturanın Mutfağı

Gerçek Fitil Lokum Tarifi için Malzemeler

• 2 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı normal musluk suyu
• 1 su bardağından 1 parmak eksik mısır nişastası
• yarım çay kaşığı limon tuzu
• çeyrek su bardağı su

• 3 yemek kaşığı mısır nişastası

• 1 çorba kasesi ceviz

Gerçek Fitil Lokum Nasıl Yapılır?

1. Lokum için uygun büyüklükte bir tencere içine toz şeker, musluk suyu ve nişastayı alın. Topaklanma kalmayacak şekilde malzemeleri güzelce karıştırın. Sonrasında ocak üzerine alın.
2. Kısık ateşte sürekli karıştırarak malzemeleri pişirin. Kıvam alıp koyulaşmaya başladıktan sonra 5 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin. Çeyrek su bardağı su içinde limon tuzunu eritin.
3. Karışımı tencere içine ilave edip karıştırın. Karıştırarak pişirmeye devam edin. Karıştırmakta zorlandığınız bir kıvama gelene kadar lokumu pişirmeye devam edin.
4. Lokumu şekillendirmek için tezgah üzerine tek kat temiz bir poşet yerleştirin. Üzerine fırça ile biraz sıvıyağ sürün. Lokumdan 3 kaşık kadar alıp poşetin ortasına koyun.
5. Diğer tarafını üzerine katlayarak inceltin. Üzerine ceviz ekleyip rulo şeklinde sarın. Bu şekilde poşetini kapatın. Kalan lokum harcını da aynı şekilde hazırlayın.
6. Lokumlar oda ısısına gelene kadar tezgah üzerinde bekletin. Sonrasında buzdolabına kaldırıp 3-4 saat dinlendirin. Dinlenen lokumları buzdolabından çıkarıp poşeti üzerinden alın.
7. Lokumların üzerine nişasta serpip her yerini bulayın. Ardından istediğiniz kalınlıkta lokumları keserek hazırlayın. Bir saklama kabında 1 hafta süre ile kalabilirler.

Gerçek Fitil Lokum Tarifi için Videolu Anlatım

Gerçek Fitil Lokum Püf Noktaları

1. Lokumu hazırlarken pişirme aşamasında mutlaka sürekli karıştırarak pişirmeye özen gösterin.