Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Alev Türken

Tam Kıvamında Kalburabastı Tarifi için Malzemeler

• 100 gr tereyağı
• 50 gr margarin
• 1 küçük çay bardağı sıvı yağ
• 1 küçük çay bardağı yoğurt
• 5 yemek kaşığı tepeleme irmik
• 2 adet yumurta
• 1 paket vanilya
• yarım tatlı kaşığı kabartma tozu
• yarım tatlı kaşığı karbonat
• bir kaç damla limon (karbonatı aktifleştirmek için)
• aldığı kadar un

• 1 su bardağı iri kıyım ceviz içi

• 2,5 su bardağı su
• 2,5 su bardağı şeker
• 1 dilim limon

Tam Kıvamında Kalburabastı Nasıl Yapılır?

1. Tatlının ilk olarak şerbetini hazırlayın. Uygun büyüklükte bir tencere içine şerbet malzemelerini alın. Şerbeti kaynayana kadar yüksek ateşte tutun. Kaynamaya başlayınca altını kısın.
2. Ara ara karıştırarak 7-8 dakika kaynatın. Kaynayıp kıvam alan şerbeti ocak üzerinden alın. Oda ısısına gelene kadar şerbeti dinlendirin. Sonrasında tamamen soğuması için şerbeti buzdolabına kaldırın.
3. Tatlının hamuru için yoğurma kabı içine oda ısısındaki yumuşamış katı yağ ve sıvıyağı alın. Üzerine yoğurt ve irmiği ekleyip malzemeleri homojen kıvam alana kadar spatula ile karıştırın.
4. Sonrasında vanilya ve kabartma tozunu ilave edin. Karbonatın üzerine aktifleşmesi için bir damla limon suyu sıkıp köpürterek kasenin içine ekleyin. Malzemeleri yeniden karıştırın.
5. Tatlının yumurtalarını ekleyip homojen kıvam alana kadar yeniden karıştırın. Son aşama olarak tatlı hamuruna alabildiği kadar un ekleyin. Ele yapışmayan şekil alabilen yumuşak bir hamur hazırlayın.
6. İçi için kullanacağınız cevizleri bir kesme tahtası üzerinde bıçak ile keserek küçültün. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parça koparıp elinizle yuvarlayın. Tel bir süzgeç ya da rendenin üzerine alıp bastırın.
7. Rende ya da süzgecin deseni hamura geçince ortasına ceviz içi koyup kapatın. Son şeklini verip tatlıyı fırın tepsisine yerleştirin. Bütün hamurlar için aynı işlemi tekrar edin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin.
8. Yaklaşık 25 dakika pişirip fırından çıkarın. 5-6 dakika tatlıları dinlendirip bir borcam içine alın. Henüz sıcakken tatlıların üzerine soğuk şerbeti döküp 1-2 saat dinlendirin. Tamamen şerbetini çekince servis edebilirsiniz.

Tam Kıvamında Kalburabastı Tarifi için Videolu Anlatım