Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Çiçekli Mutfağım

Tam Ölçülü Peynirli Açma Tarifi için Malzemeler

• 6,5 su bardağı ve 2 yemek kaşığı dolusu un
• 1 paket maya
• 1 bardak su
• 1 bardak süt
• 2 yumurta akı
• 2 yemek kaşığı dolusu şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• çeyrek su bardağı ayçiçek yağı

• 2 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• haşhaş

• 100 gram tereyağı
• peynir

Tam Ölçülü Peynirli Açma Nasıl Yapılır?

1. Açma hamuru için yoğurma kabı içine un hariç diğer hamur malzemelerini alın. Şeker ile tuz eriyene kadar malzemeleri karıştırın. Karışan sıvı malzemelerin üzerine un ekleyin.
2. Ele hafif yapışan bir hamur hazırlayın. Hamurun kıvam alması için 5-6 dakika boyunca yoğurun. Hazır olan hamurun üzerini örtüp 1 saat kadar mayalandırın. Mayalanan hamurun havasını alın.
3. Ardından eşit 12 parçaya bölüp elinizle yuvarlayın. Bezelerin üzerini örtüp ilk bezeden başlayarak oklava ile servis tabağı büyüklüğünde açın. Hamurun üzerine eritilmiş tereyağı sürün.
4. Tereyağı üzerine biraz peynir serpip oklava ile çok sıkı olmayacak şekilde hamuru sarın. İki yanından birbirine doğru büzüp hamuru oklavadan çıkarın. Hamurun iki ucunu birbirinin içine geçirin.
5. Bütün bezeleri bu şekilde açma olarak hazırlayın. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Açmaların üzerlerini örtüp 25 dakika tepsi mayasında bekletin.
6. Tepsi mayası gelen açmaların üzerine yumurta sarısı ve ayçiçek yağı karışımından sürün. Haşhaş serpip önceden ısıtılmış 175 derece fırında 40 dakika kadar pişirin.

Tam Ölçülü Peynirli Açma Tarifi için Videolu Anlatım