Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Betülün Mutfak Aşkı

Tek Tek Beze Açmadan Şöbiyet Tatlısı Tarifi için Malzemeler

• 400 gr kadar mısır nişastası

• 5 su bardağı su
• 5 su bardağı şeker
• 7-8 damla limon

• 2 yumurta
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 50 gr eritilmiş tereyağı
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 çimdik tuz
• 4 su bardağı un

• 5 yemek kaşığı irmik
• 2 yemek kaşığı şeker
• 2 su bardağı süt

• 200 gr tereyağı
• 1 su bardağı sıvıyağ

• fıstık, fındık ya da ceviz

Tek Tek Beze Açmadan Şöbiyet Tatlısı Nasıl Yapılır?

1. Tatlının şerbeti için uygun büyüklükte bir tencere içine toz şeker ile suyu alın. Şeker eriyene kadar karıştırın. Ocak üzerine alıp sürekli karıştırarak şerbeti kaynatın.
2. Şerbet kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın. 25 dakika kısık ateşte kaynatın. Daha sonra şerbetin içine 7-8 damla limon suyu sıkıp 2 dakika daha şerbeti kaynatın.
3. Hazır olan şerbeti soğuması için kenarı alın. Tatlının hamuru için yoğurma kasesi içine yumurta, eritilmiş tereyağı, sıvıyağ ve yoğurdu alın. Homojen kıvam alana kadar karıştırın.
4. Karışan sıvı malzemelerin üzerine biraz un, kabartma tozu, sirke, limon suyu ve tuzu ekleyip karıştırın. Limon suyunu eklerken karbonatın üzerine gelmesine dikkat edin.
5. Malzemeleri karıştırdıktan sonra kontrollü şekilde un eklemeye başlayın. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlayın. Hamuru güzelce yoğurup dört parçaya ayırın.
6. Her bir parçayı elinizle yuvarlayıp beze haline getirin. Daha kolay açılmaları için üzerlerini örtüp 20 dakika dinlendirin. Hamurlar dinlenirken muhallebi için gereken malzemeleri bir tencereye alın.
7. Kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Koyulaşan muhallebiyi ocak üzerinden alıp tamamen soğuması için başka bir kase içine aktarın. Dinlenen hamurlardan birini tezgah üzerine alın.
8. Büyük boy bir tepsi kadar oklava ya da merdane ile açın. Hamurun her yerini bol nişasta ile kaplayın. Karşılıklı kenarları ortaya doğru katlayıp her katlanan kısmı yeniden nişastalayın.
9. Bu şekilde kare bir hamur elde edin. Hamurun kenarlarını ortada buluşturup zarf şekli verin. Diğer hamurları da aynı şekilde hazırlayın. Zarf şeklinde olan kare hamurları açabildiğiniz kadar açın.
10. Büyük kare şeklindeki hamurları yeniden küçük kareler şeklinde kesin. Her bir karenin ortasına biraz muhallebi koyun. Muhallebi üzerine yeşil fıstık ekleyip kareleri üçgen şeklinde katlayın.
11. Bir fırın tepsisine üçgen tatlıları yerleştirin. Kalan hamurları da aynı şekilde hazırlayıp yerleştirin. 200 gram tereyağını eritip tatlıların üzerine bu yağı dökün.
12. Tatlıların üzerine bir su bardağı sıvıyağı da dökün. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında tatlıları pişirin. Pişen tatlıyı fırından çıkarıp yarım saat dinlendirin. Soğuyan şerbeti üzerine dökün.
13. En az 5-6 saat dinlendirip şerbetini tamamen çekmesini sağlayın. Sonrasında tatlıların üzerini toz fıstık ile süsleyip servisini yapabilirsiniz.

Tek Tek Beze Açmadan Şöbiyet Tatlısı Tarifi için Videolu Anlatım