Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Ahmet Şefin Mutfağı

10 Dakikada Patlıcan Yemeği Tarifi için Malzemeler

• 6 adet ufak boy patlıcan
• 3 orta boy soğan
• 2 orta boy domates
• 4 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 fincan sıvı yağ
• 1 adet defne yaprağı
• tuz
• karabiber
• pul biber
• kırmızı toz biber

10 Dakikada Patlıcan Yemeği Nasıl Yapılır?

1. Yemek için ilk olarak patlıcanları yıkayıp alacalı şekilde soyun. Ardından büyüklüğüne göre 2 yada 3 parçaya bölün. Patlıcanların yemek suyunu çekmesi için bir tarafına bıçak ile kesik atın.
2. Sonrasında yeşil biber ve domatesleri iri şekilde doğrayın. Kullanacağınız kuru soğanları yarım ay şeklinde 2 diş sarımsağı da yemeklik olarak doğrayın. Derin bir tavayı ocak üzerine alıp içine sıvı yağ koyun.
3. Yağ ısınınca patlıcanları tava içine alın. Hafif kızarana kadar patlıcanları yağ içinde tutun. Tavanın kapağını kapatıp ara ara tavayı sallayarak patlıcanların rengi değişene kadar kızartın.
4. Sonrasında patlıcanları yağ içinden yağını süzerek kenarı alın. Tavada kalan yağın üzerine kuru soğan ve sarımsakları ekleyip hafif karamelize olana kadar soğanları kavurun. Bu aşamada bir adet defne yaprağı da ekleyin.
5. Soğanların üzerine salça, biber ve domatesleri ekleyip karıştırarak kavurun. Salçanın kokusu çıkınca damak tadınıza göre baharatları yemeğe ekleyip karıştırın. Sonrasında 1 su bardağı soğuk suyu ekleyip karıştırın.
6. Soğuk su salçaya rengini verince sıcak su eklemesi yapabilirsiniz. 2 su bardağı sıcak suyu ekleyip karıştırın. Tava içine en son olarak patlıcanları ve sarımsakları ekleyin. Tavanın kapağını kapatın.
7. Orta ateşte yaklaşık 15 dakika yemeği pişirin. Tamamen pişen yemeği ocak üzerinden alıp dinlendirin. Dinlenen yemeği servis edebilirsiniz.

10 Dakikada Patlıcan Yemeği Tarifi için Videolu Anlatım