Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Enfestarifler

Hatay Usulü Kabak Dolması Tarifi için Malzemeler

• 2 kg köse kabak

• 1,5 su bardağı pirinç
• 400 gram kaburga etinden kuzu kıyma (bıçak kıyması)
• 3 orta boy kuru soğan
• 1 baş sarımsak
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 bağ maydanoz
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı saf tereyağ
• 2 tatlı kaşığı sumak

• 4 orta boy domates
• çeyrek çay bardağı zeytinyağı
• yarım yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1,5 su bardağı su

Hatay Usulü Kabak Dolması Nasıl Yapılır?

1. Yemek için ilk olarak kabakları yıkayıp baş ve alt kısımlarını keserek alın. İçlerini oyacak ile oyup dış kısımlarını traşlayın. Kabakların içi için kuru soğan ve kuzu kıymayı ince ince kıyın.
2. Diğer iç harç malzemeleri ile birlikte bir kase içinde karıştırın. Kabakların içlerine bir parmak kadar boşluk kalacak şekilde içi doldurun. Yemeğin sosu için bir tencereye sıvıyağı ve domates püresini alın.
3. Soteleyip salçayı ekleyin ve birlikte malzemeleri kavurmaya devam edin. Tuzunu ekleyip sosun altını kapatın. Tencerenin içine dolmaları yerleştirin ve yemeğin suyunu verin. Tencere kapağını kapatın.
4. Yüksek ateşte kaynamaya bırakın ve kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşe verip 45 dakika pişirin. Daha sonra dolmaları bir fırın tepsisine alıp üzerine sosu dökün. 180 derece fırında 20 dakika pişirin.
5. Pişen dolmaları servis için hazırlayabilirsiniz.

Hatay Usulü Kabak Dolması Tarifi için Videolu Anlatım