3 Katlı Gözleme Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli, Videolu)

3 Katlı Gözleme Tarifi

(1 oy, ortalama: 5 / 5)

Halime'nin Mutfağı

Kaç Kişilik: 14-16 Hazırlık: 1 saat Pişirme: 30dk Toplam: 1 saat 30dk

3 Katlı Gözleme Tarifi için Malzemeler

11 su bardağı un
4,5 su bardağı su
1,5 yemek kaşığı tuz

i̇ç harcı için;

yarım demet maydanoz
4 adet orta boy kuru soğan
büyük bir kase çökelik
yeteri kadar sıvıyağ

üzerine için;

100 gr tereyağı

3 Katlı Gözleme Nasıl Yapılır?

Hamuru için yoğurma kabı içine un ile tuzu alıp karıştırın. Unun üzerine kontrollü şekilde su eklemeye başlayın. Hamur biraz kıvam alınca tezgah üzerine alıp 4-5 dakika yoğurun.
Kıvam alan hamuru yoğurma kabına geri alın. Üzerini örtüp en az 1 saat dinlendirin. Hamur dinlenirken iç harç için maydanozları ince ince kıyın. Kuru soğanları da küçük olarak doğrayın.
Bütün iç harç malzemelerini derin bir kase içine alıp karıştırın. Dinlenen hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp yuvarlayın. Bezeleri unladığınız bir tepsi üzerine alın.
Kurumamaları için bir poşet içine alın. Bezeleri oklava ya da merdane yardımı ile 25 cm çapında açın. Açtığınız hamurlardan birini tezgah üzerine alıp her yerine sıvıyağ sürün.
Üzerine iç harçtan serpip ikinci hamuru üzerine serin. Hamurun üzerini yağlayıp yeniden iç harç yerleştirin. Üçüncü katı da üzerine serip kat kat hamurların kenarlarını kapatın.
İç harcın çıkmaması için kenarlarını güzel bir şekilde kapatın. Gözlemelerin hepsini bu şekilde hazırlayın. Yanmaz yapışmaz bir tavayı ısıtıp ilk gözlemeyi içine alın.
100 gram eritilmiş tereyağı içine bir yemek kaşığını batırıp gözlemelerin üzerine kaşık ile bastırın. Daha sonra bir fırça ile gözlemenin her yerine tereyağı sürün.
Altı pişen gözlemeyi çevirip diğer tarafı için de aynı işlemi yapın. Bütün gözlemeleri bu şekilde pişirip sıcak olarak servis yapabilirsiniz.