Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Alev Türken

Bafra Nokulu Tarifi için Malzemeler

• 3 su bardağı çekirdeksiz sarı üzüm
• 1 su bardağı şeker
• 2 su bardağı ceviz

• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 paket instant maya ( 10 gr )
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 3 yemek kaşığı sirke
• 1 adet yumurta ( akı hamura sarısı üzerine )
• 1 fiske tuz
• 3 su bardağı un ( kontrollü ekleyin )

• 150 gr tereyağı

• yumurta sarısı

Bafra Nokulu Nasıl Yapılır?

1. Tarif için ilk olarak kuru üzümleri bir kase içine alıp üzerini geçecek kadar sıcak su koyun. Sıcak su ile üzümlerin yumuşamasını sağlayın. Üzümler yumuşarken hamuru hazırlayın.
2. Hamur için yoğurma kabı içine ılık süt, sıvıyağ, yoğurt, sirke, yumurta akı, toz şeker ve kuru mayayı alın. Malzemeleri homojen kıvam alana kadar karıştırın.
3. Homojen kıvam alan sıvı malzemelerin üzerine unun bir kısmını ekleyip tuzu da ilave edin. Malzemeleri karıştırıp kontrollü şekilde un eklemeye devam edin.
4. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Hazır olan hamuru tezgah üzerine alıp kıvam alana kadar yoğurun. Hazır olan hamuru bekletmeden sekiz eşit parçaya bölün.
5. Her bir parçayı elinizle yuvarlayıp unladığınız tepsiye yerleştirin. Tepsiyi temiz bir poşete alıp güzelce kapatın. Yarım saat boyunca hava almayacak şekilde bekletin.
6. Şişen üzümlerin suyunu süzüp bir temiz bez üzerine serin. Tamamen kurutup kase içine alın. Üzümlerin üzerine toz şeker ve ceviz içini alıp malzemeleri karıştırın.
7. Hamurların üzerine sürmek için tereyağını eritip soğutun. Bezeleri oklava ya da merdane ile 40 cm çapında açın. Hamurlardan birini tezgah üzerine alıp her yerine tereyağı sürün.
8. Her yerine gelecek şekilde hazırladığınız üzümlü harçtan serpin. Yeniden bir hamuru üzerine serip yağlayın. Tekrar üzümlü karışımdan ikinci hamurun üzerine serpin.
9. Rulo olacak şekilde hamuru sarın. Kenarlarındaki ince kısımları keserek alın. Kalan kısımları iki parmak genişliğinde kesin. Diğer hamurlar için de aynı işlemi yapın.
10. Lokulları pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 40 dakika pişirip çıkarın.
11. İlk sıcaklıkları çıktıktan sonra servislerini yapabilirsiniz.

Bafra Nokulu Tarifi için Videolu Anlatım