Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Binnurun Mutfağı

Bafra Nokulu Tarifi için Malzemeler

• 2 adet yumurta(1 sarı dışına)
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 paket maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı ılık su
• 5.5 su bardağı un

• 1 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı ceviz
• 2.5 su bardağı kuru üzüm

• 100 gram tere yağ
• yarım çay bardağı zeytin yağ

• yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı zeytin yağ

Bafra Nokulu Nasıl Yapılır?

1. Tarif için kullanacağınız üzümleri bir kase içinde kaynar su ile ıslatın. Hamur için yoğurma kabına un hariç diğer malzemeleri alıp spatula ile karıştırın. Sonrasında azar azar un ekleyin.
2. Un ekleyerek orta sertlikte bir hamur elde edin. Hamur kıvam alınca üzerini örtüp 1 saat kadar oda ısısında dinlendirin. Suda bekleyen kuru üzümleri süzüp temiz bir bez ile kurulayın.
3. Yeniden kase içine alıp üzümlerin üzerine toz şeker ile cevizleri ekleyin. Güzelce iç malzemeleri karıştırın. Sonrasında arasına sürmek için tereyağını eritip sıvıyağ ile karıştırın.
4. Dinlenen hamuru tezgah üzerine alıp fazla havasını çıkarın. Eşit sekiz parçaya ayırıp beze haline getirin. Bezelerden iki tanesini açabildiğiniz kadar ince şekilde açın.
5. Birinci yufkanın üzerine yağ karışımından fırça ile sürün. Üzerine biraz cevizli iç harçtan her yerine gelecek şekilde serpin. İkinci yufkayı üzerine yerleştirip yağlayın.
6. Yeniden iç harç serpip rulo şeklinde hamuru sarın. Ruloyu üç parmak genişliğinde parçalar şeklinde kesin. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine nokulları yerleştirin.
7. Üzerlerine yumurta sarısı ile yağ karışımından sürün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin. Yaklaşık 40 dakika pişirmek yeterli olacaktır.

Bafra Nokulu Tarifi için Videolu Anlatım