Bafra Pidesi Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli, Videolu)

Bafra Pidesi Tarifi

(1 oy, ortalama: 5 / 5)

Bera Tatlı Dünyası

Kaç Kişilik: 8-10 Hazırlık: 1 saat Pişirme: 1 saat Toplam: 2 saat

Bafra Pidesi Tarifi için Malzemeler

3 su bardağı ılık su
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
8-8,5 su bardağı un

i̇ç malzemesi için;

5-6 adet orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
600gr dana kıyma
tuz
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pulbiber

üzerine sürmek için;

1 yemek tereyağı

Bafra Pidesi Nasıl Yapılır?

Pide hamuru için yoğurma kabı içine ılık su, kuru maya ve toz şekeri alın. Şeker ile maya eriyene kadar spatula ile karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine un ile tuzu ekleyin.
Hamur kıvam alana kadar tezgah üzerinde 5 dakika kadar yoğurun. Yumuşak bir hamur elde edip yeniden yoğurma kabı içine alın. Üzerini örtüp mayalandırın. İç harç için tereyağını tavaya alıp eritin.
Eriyen yağın üzerine orta büyüklükte doğradığınız kuru soğanları ekleyin. Soğanların diriliği geçene kadar karıştırarak kavurun. Hafif kavrulan soğanların üzerine kıymayı ekleyin.
Kıyma ile soğanları birlikte kavurun. Kıyma suyunu bırakıp yeniden çekene kadar kavurmaya devam edin. Suyunu çeken kıymanın üzerine salça, tuz ve baharatları ekleyip yeniden karıştırın.
Bir dakika daha ocak üzerinde tutup iç harcı ocak üzerinden alın. İç harç soğurken mayalanmış hamuru kaptan çıkarıp fazla havasını alın. Eşit 20 bezeye ayırıp elinizle yuvarlayın.
Bezeleri merdane ya da oklava ile uzunlamasına açın. Ortasına biraz iç harç koyup kenarlarından yukarı doğru kapatın. Bütün pideleri bu şekilde hazırlayın. Pişirmek için fırın tepsisini tezgaha alın.
Tepsinin tersini çevirip alt kısmına un serpin. Pideleri ters olan tepsiye yerleştirin. Önceden ısıtılmış 220 derece fırına pideleri verin. Üzeri kızarana kadar pişirin.
Pideleri fırından çıkarır çıkarmaz üzerlerine tereyağı sürüp servisini yapabilirsiniz.