Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Mucit Anne

Baş Kavurması Tarifi için Malzemeler

• 1 kilo patlıcan
• 1 tane soğan
• 4-5 tane yeşil biber
• 3 tane kırmızı biber
• 4-5 tane domates
• sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı sıcak su
• tuz
• maydanoz
• sıvı yağ

Baş Kavurması Nasıl Yapılır?

1. Yemek için ilk olarak sebzeleri yıkayın. Patlıcanları alacalı şekilde soyup büyüklerse ortadan ikiye bölün. Alt kısımlarında 1 cm boşluk kalacak şekilde patlıcanları uzun şeritler şeklinde kesin.
2. Boşluk bıraktığınız kısımlardan patlıcanların kopmamasına dikkat edin. Bütün patlıcanları bu şekilde hazırlayıp tuzlu su içinde bekletin. Kullanacağınız yeşil ve kırmızı biberi yıkayın.
3. Büyüklüklerine göre iki yada üç parçaya bölün. Bol sıvı yağ içinde biberleri önlü arkalı olarak kızartın ve temiz bir havlu peçete üzerine biberleri alın. Patlıcanların suyunu süzüp aynı yağda onları da kızartın.
4. Bir tencere içine 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ alın. Yemeklik olarak doğradığınız kuru soğan ve sarımsakları yağın üzerine alın. Renkleri değişene kadar malzemeleri kavurun. Sonrasında salçasını ekleyin.
5. Salçanın kokusu çıkana kadar malzemeleri karıştırın. Salçanın kokusu çıkınca küp küp doğradığınız domatesleri de ilave edin. Domateslerin daha çabuk yumuşaması için tencere kapağını kapatın.
6. Domatesler tamamen yumuşayınca patlıcanları ve biberleri sosun üzerine yerleştirin. 1 çay bardağı da su ilave edip yemeği pişmeye bırakın. Yemek pişince bol kıyılmış maydanoz ekleyip servisini yapabilirsiniz.

Baş Kavurması Tarifi için Videolu Anlatım