Kat Kat Ayrılan Katmer Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli, Videolu)

Dışı Çıtır İçi Kat Kat Ayrılan Katmer Tarifi

(1 oy, ortalama: 5 / 5)

Bahar Mutfaktaysa

Kaç Kişilik: 4-6 Hazırlık: 40dk Pişirme: 30dk Toplam: 1 saat 10dk

Dışı Çıtır İçi Kat Kat Ayrılan Katmer Tarifi için Malzemeler

2 su bardağı ılık süt
1 tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı un

sürmek için;

100 gram vitayağı
100 gram tereyağı

Dışı Çıtır İçi Kat Kat Ayrılan Katmer Nasıl Yapılır?

Hamur için yoğurma kabı içine süt ile tuzu alın. Tuz eriyene kadar malzemeleri spatula ile karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine kontrollü şekilde un eklemeye başlayın.
Hafif ele yapışan yumuşak bir hamur elde edin. Çırparak hamuru yoğurun. Elinizi bırakmaya başlayınca tezgah üzerine alıp 4-5 dakika daha yoğurun. Hamuru bir saklama kabına alıp kapakla kapatın.
20 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru tezgah üzerine alıp 6 eşit bezeye ayırın. Bezeleri elinizle yuvarlayın. Yuvarlak bezelerin üzerlerini örtüp daha kolay açılması için 10 dakika dinlendirin.
Bezeleri merdane ya da oklava ile servis tabağı büyüklüğünde açın. Üzerine eritilmiş tereyağı vitayağı karışımından sürün. İki kenarı ortaya doğru katlayıp katlama yerlerini yeniden yağlayın.
Yağladığınız yerlerin üzerine biraz un serpip enlemesine üçe katlayıp kenarı alın. Tüm bezeleri aynı şekilde hazırlayıp 10 dakika dinlendirin. Dinlenen hamurları merdane ile tava büyüklüğünde açın.
Bütün katmerleri açıp üzerlerini örtün. Pişirmek için yanmaz yapışmaz bir tavayı ocak üzerine alıp ısıtın. Isınan tavayı biraz yağlayıp ocağın altını kısın. Katmerlerden birini alın.
Katmerin üzeri kabarmaya başlayınca yağ karışımından sürün. Diğer tarafını çevirip katmerin yeniden şişmesini bekleyin. Şiştikçe diğer tarafını çevirerek katmerleri pişirin.
Pişen katmerleri servis tabağına alarak servisini yapın.