Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Fatma'nın Mutfağından

Elmalı Midye Katmer Tarifi için Malzemeler

• 1 tatlı kaşığı tuz ( 3 gr )
• 1 su bardağı ılık su ( 250 ml )
• 3,5 su bardağı çok amaçlı un ( 370 gr )
• 2 gr maya ( çay kaşığı ile )

• 120 gr tereyağı

• 1 su bardağı çok amaçlı un ( 100 gr )
• 1 çorba kaşığı mısır nişastası ( 15 gr )

• 2,5 çorba kaşığı esmer şeker ( 30 gr )
• 1 tatlı kaşığı tarçın ( 2 gr )
• 3 küçük elma ( 320 gr )

Elmalı Midye Katmer Nasıl Yapılır?

1. Börek hamuru için yoğurma kabı içine ılık su ve mayayı alın. Maya eriyene kadar karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine unu azar azar ekleyin. İlk un eklemesinden sonra tuzu ilave edin.
2. Ele yapışmayan orta sertlikte bir hamur elde edin. Hamurun üzerini kapatıp 20 dakika dinlendirin. Hamuru açmak için un ve nişastayı karıştırın. Tereyağını eritip soğutun.
3. Dinlenen hamuru 6 bezeye bölün. Her birini elinizde yuvarlayın. İnce olacak şekilde açın. Aralarına yağ sürerek altı hamuru üst üste yerleştirin. En üzerine yağ sürmeyin. Hamuru biraz daha açın. Üzerine kalan yağı sürün.
4. Hamuru kenarından başlayıp sarın. Ruloyu yuvarlayarak her yerini aynı kalınlığa getirin. İki eşit parçaya bölün. Üzerlerini örtüp 2 saat buzdolabında yağlarının donmasını sağlayın.
5. İç harcı için elmaları soyun. Rendenin en büyük gözü ile rendeleyin. Elmaların suyunu sıkıp bir kase içine alın. İlk olarak toz şekeri ekleyin ve toz şekeri elmalar ile tamamen karıştırın. Daha sonra da toz tarçını ekleyip karıştırarak iç harcı hazırlayın.
6. Donan hamuru iki parmak genişliğinde kesin. Yan çevirip bir hamuru çay tabağı büyüklüğünde açın. Ortasına biraz iç harç koyup büyük D şeklinde kapatın.
7. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine börekleri yerleştirin. Üzerlerine sıvı yağ sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25-30 dakika pişirin.

Elmalı Midye Katmer Tarifi için Videolu Anlatım