Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Zuhalin Lezzet Dünyası

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi için Malzemeler

• 5 su bardağı esmer köftelik bulgur
• 3 yemek kaşığı domates biber salçası karışık
• 5 yemek kaşığı pul biber
• 5 yemek kaşığı isot
• 4 yemek kaşığı reyhan
• 1 yemek kaşığı kara biber
• 1 baş küçük doğranmış sarımsak
• 500 ml sıvı yağ
• 1 çay kaşığı toz tarçın
• 6 yemek kaşığı sumak
• 1,5 yemek kaşığı kimyon
• 2 adet büyük boy kuru soğan çok ( küçük doğranacak )
• 1 yemek kaşığı silme tuz
• 1 deste maydanoz
• 1 deste yeşil taze nane
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 500 ml domates sosu

Etsiz Çiğ Köfte Nasıl Yapılır?

1. Çiğ köfte için derin ve geniş bir köfte yoğurma tepsisini tezgah üzerine alın. İçine bulgur, baharatlar, küçük küçük doğranan kuru soğan, tuz ve salçayı alın. Bulgurları soğan ve baharatlar ile yoğurmaya başlayın.
2. Yoğurma işlemi sırasında kuru soğanları ve baharatları yavaş yavaş bulgurları ekleyip güzelce yoğurun. Tüm baharatlar ve soğanlar karışınca salçayı da azar azar yoğurarak ekleyin. Salça ile de malzemeleri yoğurun.
3. Tüm malzemeler güzelce karışınca bir adet limonu dilimlere ayırın. Kabukları ile birlikte limonu içine ekleyip güzelce yoğurun. Yaklaşık yarım saat köfte malzemelerini yoğurun. Bu aşamadan sonra domates sosunu ekleyin.
4. Sosu azar azar köfte harcını yoğura yoğura ekleyin. Domates sosunun tamamını ekledikten sonra ince kıyılmış yeşillikleri köfte malzemelerinin üzerine ekleyerek yoğurup karıştırın. Yarım litre sıvı yağı ocakta ısıtın.
5. Isınmış yağı tepsinin içine alın. Ellerinizin yanmamasına dikkat ederek yağı köfte malzemeleri ile birleştirerek yoğurun. Hazır olan köfte harcından parçalar koparıp elinizle sıkarak şeklini verin.

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi için Videolu Anlatım

Etsiz Çiğ Köfte Püf Noktaları

1. Limonu kabukları ile birlikte köfte harcına eklediğinizde daha lezzetli bir sonuç alabilirsiniz. Tamamen suyu çıktıktan sonra limon kabuklarını içinden alabilirsiniz.
2. Ayrıca kullanacağınız sıvı yağı ısıttığınızda da daha farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.