Etsiz Çiğ Köfte Tarifi
Kaç Kişilik: 4-6
Hazırlık: 30dk
Pişirme: 30dk
Toplam: 1 saat
Etsiz Çiğ Köfte Tarifi için Malzemeler
- ½ kilogram köftelik bulgur
- 3 yemek kaşığı isot
- 1 çay bardağı zeytinyağı (isotu ıslatmak için)
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 5 diş sarımsak
- 340 gram domates rendesi
- 2 çay kaşığı kimyon
- 4 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 2 tatlı kaşığı kaya tuzu
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- ½ çay bardağı nar ekşisi
- 7 adet acı biber turşusu
- 1 tatlı kaşığı isot
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 adet limonun suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Etsiz Çiğ Köfte Nasıl Yapılır?
- İsotu bir kaseye koyarak zeytinyağı döküp ıslatın ve güzelce karıştırın.
- Kuru soğanları ve sarımsakları çok ince bir şekilde doğrayın.
- Tepsinize bulgur, soğan ve sarımsakları koyarak yoğurmaya başlayın.
- Soğanın suyu çıktıktan sonra tepsinize domates salçası ve 3 adet buz koyarak yoğurmaya devam edin.
- Buzlar eridikten sonra biber salçası, 3 yemek kaşığı domates rendesi ve 3 buz daha atarak yoğurun.
- Buzların yarısı eridikten sonra kalan domates rendesi ilave ederek yoğurmaya devam edin.
- Yoğurup kıvam aldıktan sonra üzerine hazırladığınız isot karışımını ekleyip 5 dakika daha yoğurun.
- Bulgur kuru gibi geliyorsa tekrar buz atıp yoğurun.
- Hazır olduktan sonra kaya tuzu, nar ekşisi, kırmızı toz biber ve kimyon ilave edip güzelce harmanlayın.
- Son olarak zeytinyağı ekleyip tekrar harmanlayın.
- Köfteyi toplayıp 5 dakika dinlendirin.
- Bu sırada sosu hazırlayabilirsiniz.
- Acı biber turşusunu ince ince doğrayın ve bir kase içerisine aktarın.
- Üzerine pul biber, isot, limon suyu ve zeytinyağı ilave edip güzelce karıştırın.
- Köftenize şekil verip hazırladığınız sos ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Etsiz Çiğ Köfte Tarifi için Videolu Anlatım
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Sadece 4 Malzemeyle Kolay Atıştırmalık Tarifi
10-12 kişilik,
10dk hazırlanma,
20dk pişirme
Nefis Sanal Lezzetler
Tahinli Milföylü Atıştırmalık Tarifi
6-8 kişilik,
20dk hazırlanma,
20dk pişirme
Eftelyanın Mutfağından