Etsiz Çiğ Köfte Tarifi

0 yorum

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi için Malzemeler

  • ½ kilogram köftelik bulgur
  • 3 yemek kaşığı isot
  • 1 çay bardağı zeytinyağı (isotu ıslatmak için)
  • 3 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 5 diş sarımsak
  • 340 gram domates rendesi
  • 2 çay kaşığı kimyon
  • 4 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 2 tatlı kaşığı kaya tuzu
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • ½ çay bardağı nar ekşisi

Sosu İçin;

  • 7 adet acı biber turşusu
  • 1 tatlı kaşığı isot
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 adet limonun suyu
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi Yapılışı

İsotu bir kaseye koyarak zeytinyağı döküp ıslatın ve güzelce karıştırın. Kuru soğanları ve sarımsakları çok ince bir şekilde doğrayın. Tepsinize bulgur, soğan ve sarımsakları koyarak yoğurmaya başlayın. Soğanın suyu çıktıktan sonra tepsinize domates salçası ve 3 adet buz koyarak yoğurmaya devam edin. Buzlar eridikten sonra biber salçası, 3 yemek kaşığı domates rendesi ve 3 buz daha atarak yoğurun. Buzların yarısı eridikten sonra kalan domates rendesi ilave ederek yoğurmaya devam edin. Yoğurup kıvam aldıktan sonra üzerine hazırladığınız isot karışımını ekleyip 5 dakika daha yoğurun. Bulgur kuru gibi geliyorsa tekrar buz atıp yoğurun. Hazır olduktan sonra kaya tuzu, nar ekşisi, kırmızı toz biber ve kimyon ilave edip güzelce harmanlayın. Son olarak zeytinyağı ekleyip tekrar harmanlayın. Köfteyi toplayıp 5 dakika dinlendirin. Bu sırada sosu hazırlayabilirsiniz. Acı biber turşusunu ince ince doğrayın ve bir kase içerisine aktarın. Üzerine pul biber, isot, limon suyu ve zeytinyağı ilave edip güzelce karıştırın. Köftenize şekil verip hazırladığınız sos ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Etsiz Çiğ Köfte Tarifleri

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*