Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Rahma Baylan

Etsiz Patlıcan Ve Kabak Yemeği Tarifi için Malzemeler

• 2 adet patlıcan
• 1 adet kabak
• 1 adet kuru soğan
• 3 adet domates
• 1 adet kırmızı kapya biberi
• kızartmak için 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı su
• yarım yemek kaşığı salça
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Etsiz Patlıcan Ve Kabak Yemeği Nasıl Yapılır?

1. İlk olarak patlıcanları ve kabağı alacalı şekilde soyun. Sonrasında parmak kalınlığında şeritler şeklinde doğrayın. Uzun şeritleri ortadan ikiye kesip kısaltın. Patlıcanları bir kase içine alın.
2. Üzerine tuz serpip bütün patlıcanların tuzlanmasını sağlayın. Kabakları da kesip aynı kap içine yerleştirin. Kuru soğanı yemeklik olarak doğrayın. Domatesleri yarım ay şeklinde hazırlayın.
3. Kapya biberini ise patlıcanlar gibi uzun şeritler şeklinde doğrayın. Tuzda bekleyen patlıcanları iki kere sudan geçirip suyunu süzün. Temiz bir mutfak peçetesi üzerine alıp kurulayın.
4. Sebzeleri kızartmak için bir tava içine sıvı yağı alıp kızdırın. Kızgın yağ içine patlıcanları atıp pembeleşene kadar kızartın. Daha sonra havlu peçete üzerine alıp fazla yağını çektirin.
5. Aynı yağda kabakları daha kısa süre kızartıp alın. Kapya biberlerini de aynı yağ içine alın. Bu aşamada bütün olarak 2 adet sarımsağı da ilave edip biberleri de kızartın.
6. Yemeği pişireceğiniz tencere içine kabak ve patlıcanları alın. Üzerine kuru soğanları yerleştirin. Kızarttığınız kapya biberleri ve isterseniz yeşil biberleri de soğanların üzerine yerleştirin.
7. Doğradığınız domatesler ile bir diş sarımsağı da tencere içine ekleyin. 1 su bardağı su ile yarım yemek kaşığı salçayı salça eriyene kadar karıştırıp tencere içine dökün.
8. Tuz, karabiber, pulbiber ve şekeri de tencere içine serpin. Son olarak zeytinyağını da ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Yüksek ateşte yemeği kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca orta ateşe alın.
9. Yemek suyunu çekip pişene kadar ocakta bırakın. Daha sonra dinlendirip servisini yapabilirsiniz.

Etsiz Patlıcan Ve Kabak Yemeği Tarifi için Videolu Anlatım