Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Annemin Mutfağından

Gendime Çorbası Tarifi için Malzemeler

• yapmak istediğiniz çorba miktarına göre buğday
• buğdayı haşlamak için yeterli miktarda su
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
• 10-15 adet taze fasulye
• gram haşlanmış parça et
• yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet domates
• 1 yemek kaşığı nane
• i̇nce kıyılmış dereotu
• 8-9 kaşık yoğurt
• tuz

Gendime Çorbası Nasıl Yapılır?

1. İlk olarak buğdayı güzel bir şekilde yıkayıp suyunu süzün. Sonrasında uygun büyüklükte bir tencere içine alıp üzerine yaklaşık 2 litre su ekleyip pişirin. Buğday pişince üzerine kaynamış 1,5 litre kadar daha su ekleyin. Lezzet vermesi için 500 ml de et suyu ekleyebilirsiniz. Et suyu kullanmak istemezseniz 2 litre kaynar su eklemeniz yeterli.
2. Hazırlamak istediğiniz çorbanın miktarına göre buğdayı ve suyunu kendiniz ayarlayabilirsiniz. Buğdayın suyunu verdikten sonra haşlanmış nohut, haşlanmış fasulye, taze fasulye ve etleri ekleyin. Bu şekilde çorbayı 20 dakika kadar kaynatın.
3. Başka bir tava içinde zeytinyağı ile yemeklik doğranan soğanları rengi değişene kadar kavurun. Kavrulan soğanların üzerine tereyağını ekleyin. Yağ eriyince kabuğunu soyup küp küp doğradığınız domatesleri ekleyin, karıştırarak kavurun. Domatesler yumuşayınca üzerine kuru naneyi ekleyip karışımı ocak üzerinden alın.
4. Hazırladığınız karışımı ve ince kıyılmış dereotunu çorba içine ekleyin. Karıştırın ve ocak üzerinde 10 dakika kadar kaynatın. Bu sırada bir kase içinde yoğurdu pürüzsüz kıvam alana kadar karıştırın.
5. İsterseniz bunun için süzme yoğurt da kullanabilirsiniz. Yoğurt koyu ayran kıvamına gelene kadar biraz su ekleyip karıştırın. Çorbadan bir kepçe kadar alıp yoğurt içine ekleyin ve karıştırın. Yoğurt ılıyınca çorba tenceresi içine ekleyip hızlı hızlı karıştırın.
6. Damak tadınıza göre çorbaya tuz ekleyebilirsiniz. Hazır olan çorbayı servis edebilirsiniz.

Gendime Çorbası Tarifi için Videolu Anlatım