Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Nurun Nefis Yemek Tarifleri 2

Hamur Kaplamalı Patlıcan Tarifi için Malzemeler

• 2 patlıcan
• 2 yumurta
• 2 bardak un
• 1,5 bardak su
• 1 diş sarımsak
• tuz
• karabiber
• toz kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı maya
• 1 bardak sıvıyağ
• 1 kase yoğurt
• 1 diş sarımsak
• tuz
• nane

Hamur Kaplamalı Patlıcan Nasıl Yapılır?

1. İlk olarak parlıcanları yıkayıp kurulayın. İnce yuvarlak dilimler şeklinde doğrayıp bir borcam içine alın. Patlıcanların üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı toz şeker serpin.
2. Patlıcanların üzerini geçecek kadar su doldurun. Patlıcanların dibe çökmesi için üzerine bir ağır kase koyup 20 dakika bu su içinde bekletin. Yarım su bardağı ılık su içine mayayı ekleyin.
3. Maya çözülene kadar karıştırın. Sonrasında mayalı suyu kenarda bekletin. Derin bir kase içine yumurtaları alın. Çırpma teli ile çırpıp üzerine mayalı su ve yarım bardak suyu ekleyin.
4. Rendelenmiş bir diş sarımsak, 1 su bardağı un, tuz ve baharatları da ekleyip çırpma teli ile homojen kıvam alana kada çırpın. Daha sonra yeniden 1 su bardağı kadar un ilavesi yapın.
5. Kek hamuru kıvamında yumuşak bir hamur hazırlayın. Hamurun üzerini streçleyip yarım saat kadar mayalandırın. Patlıcanları suyun içinden çıkarıp kurulayın. Geniş bir tavaya sıvı yağ alıp ısıtın.
6. Patlıcan dilimlerinden bir kaç tanesini hamurun içine atın ve her yerini bu hamura bulayın. Kaşık ile çıkarıp yüksek ateşte tamamen kızan yağın içine yerleştirin. Üzeri hafif kuruyana kadar yüksek ateşte tutun.
7. Daha sonra orta ateşe getirip tamamen kızarmalarını sağlayın. Pişen patlıcan dilimlerini kağıt havlu serili servis tabağına alın. Kalanları da aynı şekilde pişirin. Üzeri için sarımsaklı yoğurt hazırlayın.

Hamur Kaplamalı Patlıcan Tarifi için Videolu Anlatım