Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Alev Türken

Hazır Yufkadan Yeşil Mercimekli Börek Tarifi için Malzemeler

• 4 adet taze günlük yufka

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

• 125 gr tereyağı
• yarım çay bardağı sıvı yağ

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• susam
• çörek otu

Hazır Yufkadan Yeşil Mercimekli Börek Nasıl Yapılır?

1. Böreğin iç harcı için yeşil mercimekleri yıkayıp bir tencere içine alın. Üzerine 1 litre kadar soğuk su ekleyip ocağa alın. Su kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın. Kısık ateşte 20 dakika pişirin.
2. Pişerek yumuşayan mercimekleri ocaktan alın. Yeşil mercimeklerin suyunu süzün. Bir tava içine sıvı yağı alıp ısıtın. Isınan yağın içine yemeklik olarak doğradığınız kuru soğanları ekleyip kavurun.
3. Kavrulan soğanların üzerine salçayı ekleyip salçanın kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun. Salça iyice eriyince haşlanan yeşil mercimekleri ilave edin. Tuz ve damak tadınıza göre baharatları ekleyin.
4. Tüm malzemeleri güzel bir şekilde karıştırıp ocağın altını kapatın. İç harcın hemen soğuması için başka bir kap içine aktarın. Yufkaların üzerine sürmek için tereyağını eritip sıvı yağ ile karıştırın.
5. Böreği hazırlamak için kullanacağınız yufkaları üst üste gelecek şekilde tezgaha alın. Yufkaların hepsini birlikte sekiz eşit üçgen olacak şekilde kesin. Üçgenlerden birini tezgaha alıp üzerine yağ karışımından sürün.
6. İkinci üçgen yufkayı üzerine kapatıp onu da yağlayın. Yufkaların geniş kısmına iç harçtan koyup kenarlarından içeri doğru katlayın. Daha sonra rulo şeklinde sararak böreğe son şeklini verin.
7. Tüm börekleri aynı şekilde hazırlayıp pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. İsterseniz bu şekilde hazırlayıp buzluğa da kaldırabilir, daha sonra börekleri pişirebilirsiniz.
8. Pişirmek için börekleri tepsiye alın. Üzerine sürmek için yumurta sarısı, yoğurt ve zeytinyağını bir kasede karıştırın. Fırça ile böreklerin üzerine sosu sürün. Susam ve çörek otu serpin.
9. Börekleri pişirmek için önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakikada pişen börekleri fırından çıkarıp servisini yapabilirsiniz.

Hazır Yufkadan Yeşil Mercimekli Börek Tarifi için Videolu Anlatım