Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Ahmet Şefin Mutfağı

Karnabahar Sote Tarifi Tarifi için Malzemeler

• 1 kilo karnabahar
• 2 orta boy biber kapya
• 1 orta boy domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı un
• 1 orta boy soğan
• 3 orta boy yeşil biber
• yarım fincan sıvı yağ
• 4 diş sarımsak

Karnabahar Sote Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Yemek için ilk olarak karnabaharı orta irilikte parçalara ayırın. Kuru soğan, kırmızı kapya biberi, yeşil biber ve domatesi yemeklik olarak doğrayın. Bir tencere içine su alın.
2. Suyu kaynatıp üzerine tuz ekleyip yarım limonun suyunu sıkın. Karbanaharları bu su içine alıp kaynamaya bırakın. Kapağını yarım kapatarak karnabaharları kaynatmaya başlayın.
3. Yaklaşık 20-25 dakikada haşlanan karnabaharları sıcak su içinden alın. Karnabaharın suyunu isterseniz yemeklerde kullanabilirsiniz. Eğer kokusunu sevmiyorsanız yemeklerde de kullanmayın.
4. Bir tava içine biraz sıvı yağ alıp ısıtın. Isınan yağın üzerine kuru soğanları ekleyip hafif karamelize olana kadar kavurun. Kavrulan soğanlara salçayı ekleyip salça eriyene kadar kavurun.
5. Salçanın çiğ kokusu çıkıp eriyince unu bir tatlı kaşığı un ekleyip kısa süre un ile birlikte de kavurun. Daha sonra domates, yeşil biber ve kırmızı biberleri de tava içine ekleyin.
6. Sonradan eklenen malzemeler ile de 1-2 dakika kavurduktan sonra 1 su bardağı soğuk su ekleyin. Soğuk su sebzelerin canlılığını koruması için gereklidir. Daha sonra biraz da sıcak su ekleyip karıştırın.
7. Yaklaşık 10 dakika malzemeler ile su yoğunlaşana kadar kaynatın. Sos yoğunlaşınca tuz ve damak tadınıza uygun baharatları sosun içine ekleyip karıştırın. Haşladığınız karnabaharları sos içine yerleştirin.
8. Sostan kaşık ile alıp karnabaharların üzerine gezdirin. Lezzet vermesi için en son olarak doğradığınız sarımsakları yemek içine ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kapağı açık olarak yemeği kaynatın.
9. Pişen yemeği dinlendirip servisini yapabilirsiniz.

Karnabahar Sote Tarifi Tarifi için Videolu Anlatım