Kebap Tadında Patlıcan Yemeği Tarifi

(1 oy, ortalama: 5 / 5)

İlknur Sağlam

Kaç Kişilik: 6-8 Hazırlık: 30dk Pişirme: 40dk Toplam: 1 saat 10dk

Kebap Tadında Patlıcan Yemeği Tarifi için Malzemeler

5 adet orta boy etli patlıcan

kıymalı harç için;

500 gram az yağlı kıyma
2 adet çekilmiş kapya biber
2,3 adet çekilmiş yeşil biber
1 büyük boy rendelenmiş soğan
1/3(çeyrek) demet maydonoz
2 diş sarımsak
1 silme tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı acı pul biber
1 tatlı kaşığı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı yenibahar

sosu için;

200 ml bardak ile 2 bardak sıcak su
2 yemek kaşığı karışık salça
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı toz biber
1 çay kaşığı karabiber

Kebap Tadında Patlıcan Yemeği Nasıl Yapılır?

Yemeğin kıymalı harcı için sebzeleri robotta çekerek hazırlayın. Kıymanın üzerine sebzeler, tuz ve damak tadınıza göre istediğiniz baharatları ekleyin. Malzemeleri güzelce yoğurarak karıştırın.
Hazır olan harcın üzerini kapatıp patlıcanları hazırlayana kadar buzdolabına kaldırın. Patlıcanları bol su ile yıkayıp kurulayın. Eğer acı olduğundan şüpheleniyorsanız tuzlu suda da bekletebilirsiniz.
Patlıcanların baş ve alt kısımlarını bıçak ile alıp kabuklarını alacalı şekilde soyun. Daha sonra boyundan ortadan ikiye kesin. Her bir parçanın taban kısmına gelmeden 8 eşit parça şeklinde kesin.
Tüm patlıcanları aynı şekilde hazırlayın. Daha sonra patlıcanların kesik attığınız kısımlarına kıymalı harçtan yerleştirin. Bu yerleştirme aşamasında harçtan biraz alıp elinizle sıkıştırıp yerine yerleştirebilirsiniz.
Patlıcanları kızartmak için bir tava içine 4 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 tatlı kaşığı tuz alın. Tuzu yağ içinde eritip patlıcanları kızartırken yağın sıçramasını engelleyin.
Patlıcanları diklemesine olarak ısınan yağın içine yerleştirin. Sadece alt ve üzerlerini mühürleyip fırın kabı yada fırına dayanıklı bir tencere içine yerleştirin. Patlıcanların üzerine çeri domates yerleştirin.
Fırına vermeden önce yemeğin sosunu hazırlayın. Sos için gereken malzemeleri derin bir kase içine alın, salça eriyene kadar karıştırın. Sosu patlıcanların üzerine dökün.
Yemeği fırına vermeden önce bir parça pişirme kağıdını musluk altında ıslatıp buruşturun ve fazla suyunu akıntın. Kağıdı yemeğin üzerine güzelce örtün. Tencereyi alümünyum folyo ile kaplayın.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Yaklaşık 35 dakika bu şekilde pişirip tencereyi fırından çıkarın. Folyo ve pişirme kağıdını yemeğin üzerinden alıp yeniden fırına verin.
Yaklaşık 15 dakika pişirip yemeği fırından çıkararak servis edebilirsiniz.