Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Elifin Mutfağı

Kıymalı Bostan Kebabı Tarifi için Malzemeler

• 1 kilo (4 tane) bostan patlıcanı
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet kuru soğan
• 3-4 adet sivri biber
• yarım kilo orta yağlı kıyma
• 2-3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 3 adet orta boy domates
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber

• sıvı yağ

• 1 dolu tatlı kaşığı domates salçası
• 1-1,5 su bardağı su

Kıymalı Bostan Kebabı Nasıl Yapılır?

1. Patlıcanların sap kısımlarındaki yaprakları keserek alın. Kabuklarını alacalı şekilde soyup patlıcanları enlemesine ortadan ikiye bölün. Patlıcanların içlerini kaşık ile çıkarın.
2. Çıkardığınız kısımları patlıcan közlemesi olarak değerlendirebilirsiniz. Oyduğunuz patlıcanları acılarını bırakması için tuzlu su içinde yarım saat bekletin. Daha sonra suyunu süzün.
3. Patlıcanları kurulayın. Patlıcanların hem içi hem dış kısmını fırça yardımı ile sıvı yağ ile yağlayın. Borcam içine patlıcanları yerleştirin. 250 derece fırında 25 dakika kadar pişirin.
4. Patlıcanlar kızardıktan sonra fırını kapatın. Patlıcanları bu sıcak fırın içinde iç harcı hazırlayana kadar bekletin. İç harç için geniş bir tava içine sıvı yağı alıp ısıtın.
5. Isınan yağın üzerine yemeklik olarak doğradığınız kuru soğanları ekleyin. Soğanların renkleri değişene kadar karıştırarak soteleyin. Soğanlar hafif yumuşayınca ince ince doğradığınız biberi ekleyin.
6. Biber de yumuşayana kadar birlikte biraz daha pişirin. Pişen sebzelerin üzerine kıymayı ilave edin. Kıymayı eze eze kavurun. Kıymanın rengi değişince ince doğranmış sarımsak ve salçayı da ilave edin.
7. Salçayı eze eze diğer malzemeler ile karıştırın. Salça diğer malzemeler ile karışınca yemeklik olarak doğradığınız domates, tuz ve damka tadınıza göre baharatları tava içine alın.
8. Malzemeleri karıştırıp tavanın kapağını kapatın. Yaklaşık 8 dakika kadar domatesler yumuşayıp suyunu bırakana kadar kıymalı harcı pişirin. Pişen kıymalı harcı patlıcanların içine yerleştirin.
9. Sos için salça ile suyu bir kasede karıştırın. Sonrasında borcam içine dökün. Borcamın üzerine kapatmak için pişirme kağıdını ıslatıp elinizle buruşturun. Borcam üzerine kağıdı yerleştirin.
10. Yemeği 180 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika sonra yemeğin üzerindeki kağıdı alın. Üzerinin kızarması için 10 dakika daha yemeği pişirin. Sonrasında fırından çıkarıp servis edebilirsiniz.

Kıymalı Bostan Kebabı Tarifi için Videolu Anlatım