Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Pratikella

Köfteli Patlıcan Sarma Tarifi için Malzemeler

• 1 kilo kemer patlıcan
• 1,5 litre su
• 1 yemek kaşığı tuz
• 5 yemek kaşığı zeytinyağ

• 500 gr dana kıyma
• yarım su bardağı galeta unu (60 gr)
• 2 kuru soğan suyu sıkılmış
• çeyrek çay bardağı su (25 ml)
• 3 yemek akşığı zeytinyağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• toz kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı tuz

• 3 büyük kuru soğan
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• yarım çay kaşığı tuz
• yarım çay kaşığı toz kırmızı biber

• 7 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• yarım çay kaşığı karabiber
• tuz
• toz kırmızı biber
• 8-9 adet çeri domates
• 2 su bardağı domates püresi
• 1,5 su bardağı sıcak su (300 ml)

Köfteli Patlıcan Sarma Nasıl Yapılır?

1. İlk olarak patlıcanları yıkayıp baş kısımlarını keserek alın. Patlıcanları ince şeritler halinde kesin. Geniş bir kap içine 1,5 litre su ve 1 yemek kaşığı tuz alın. Tuz eriyene kadar karıştırın.
2. Patlıcanların acısının çıkması için bu suyun içine alın. Patlıcanları 20 dakika süre ile bu suyun içinde bekletin. Patlıcanların acısı çıkarken köfte için gerekli malzemeleri bir kaseye alın.
3. Elinizle kıvam alana kadar yoğurun. Sonrasında çeyrek çay bardağı suyu ekleyip yeniden köfte harcını yoğurun. Hazır olan köfte harcından parçalar koparıp elinizle uzunlamasına şekil verin.
4. Bütün köfteleri bu şekilde hazırlayın. Tuzlu suda bekleyen patlıcanların acı suyunu döküp bol suda yıkayın. Kurumaları için temiz bir bez üzerine alın. Patlıcanların hepsini bir tepsi içine alın.
5. Üzerine 5-6 kaşık zeytinyağı döküp parlıcanların hepsini yağlayın. Pişirmek için 200 derece fırına verip 25 dakika pişirin. Soğanların kabuklarını soyup halka şeklinde doğrayın.
6. Hepsini bir tepsi içine alıp birbirinden ayırın. Üzerine tuz ile toz biberi ekleyip elinizle karıştırın. Soğanları da 200 derece fırına verip 15 dakika pişirin. Köfteleri 5 yemek kaşığı kadar sıvı yağ ile kızartın.
7. Köftelerin her iki yanı kızarınca bir tabak içine alın. Tavada kalan yağın üzerine tereyağı, rendelenmiş sarımsak, tuz, kırmızı biber, karabiber ve salçayı ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar malzemeleri kavurun.
8. Salça yeterince kavrulunca domates sosu ve sıcak suyu ekleyip sosu kaynatın. Pişen patlıcan şeritlerinden birini tezgah üzerine alın. Üzerine köfte yerleştirip rulo şeklinde sarın. Küçük bir parça domates koyup kürdan ile patlıcanlı kapatın.
9. Bütün patlıcanları aynı şekilde hazırlayın. Bir borcamın tabanına pişirdiğiniz kuru soğanları alıp yayın. Patlıcanları belirli aralıklar ile borcam içine alın. Hazırladığınız sosu borcama dökün.
10. Pişirmek için önceden ısıtılmış 200 derece fırına patlıcanları verin. Yarım saat pişirdiğiniz yemeği servis için hazırlayabilirsiniz.

Köfteli Patlıcan Sarma Tarifi için Videolu Anlatım