Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Katkarıştırmutfak

Lokanta Usulü Patlıcan Kebabı Tarifi için Malzemeler

• 300 gram kuzu kuşbaşı
• 4 adet domates
• 3 adet patlıcan
• 3 adet yeşil biber
• 2 adet kapya biberi
• 1 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı biber salçası

Lokanta Usulü Patlıcan Kebabı Nasıl Yapılır?

1. Yemek için ilk olarak kuşbaşı etleri tencere içine alın. Biraz sıvı yağ ekleyip etler suyunu bırakıp çekene kadar pişirin. Etler suyunu çekince kontrol edin. Pişmemişse kaynar su ilave edin üzerine.
2. Etler pişerken kuru soğanı ve domatesleri yemeklik olarak doğrayın. Yeşil biber, kırmızı biber ve alacalı olarak soyduğunuz patlıcanları uzun şeritler şeklinde doğrayın.
3. Bir tencere içine sıvı yağ alıp ısıtın. Sıcak olan yağın içine kapya biberleri alıp kısa süre kızartın. Aynı yağ içinde patlıcanları da kısa süre kızartıp kenarı alın.
4. Pişip suyunu çeken etlerin üzerine kuru soğanları ekleyip karıştırarak kavurun. Kavrulan soğanların üzerine salçayı ekleyip salçanın da kokusu çıkana kadar kavurun. Sonrasında yeşil biberleri ekleyin.
5. Domates, patlıcan ve kapya biberleri de tencere içine alıp sebzeleri yerleştirin. Tencere kapağını kapatıp yüksek ateşte yemeği pişmeye bırakın. Domatesler suyunu bırakana kadar kesinlikle karıştırmayın.
6. Bu aşamada damak tadınıza göre yemeğin tuzunu ekleyin. Domatesler suyunu bırakınca tencere kapağını açıp bir kere yemeği karıştırın. Daha sonra altını kısık ateşe alıp 20 dakika yemeği pişirin.
7. Pişen yemeği dinlendirip servisini yapabilirsiniz.

Lokanta Usulü Patlıcan Kebabı Tarifi için Videolu Anlatım